Aitor Zabala, el chef barcelonés que ha logrado las tres estrellas Michelin más rápidas de Estados Unidos con Somni, fue premiado como 'Chef of the Year 2026' en Madrid. Durante su entrevista exclusiva para COOL, el cocinero habló de su meteórica trayectoria internacional y de sus profundas raíces gastronómicas españolas. Además, sorprendió al diseñar el menú ideal que prepararía para la Reina Letizia, apostando por una propuesta basada en producto nacional.