España: el único país donde el mapa se come a mordiscos
Hay países que necesitan un ministerio entero para convencer al mundo de que merecen una visita. Publican folletos con sonrisas de catálogo, organizan campañas millonarias y contratan a un...
Sabe mejor que en un restaurante: solo necesitas atún enlatado, patatas y un horno
Solo necesitas un poco de atún enlatado, patatas y un poco de horno para crear un complemento o un principal digno de un restaurante. La sencillez de algunos platos...
El legendario restaurante de carretera donde paran los camioneros en la A-7 en la C. Valenciana: lleva 40 años abierto y lo avala la Guía Repsol
Un camión aparcado en la puerta de un restaurante de carretera suele ser la mejor señal para cualquier viajero. Los transportistas recorren cada semana los mismos tramos de asfalto...
Parece una margarita, pero es una desconocida infusión digestiva que sólo existe en Madrid y se cosecha durante el verano
Más allá del cocido y de los bocadillos de calamares, Madrid tiene una gastronomía olvidada que merece la pena redescubrir. Por ejemplo, quien conoce su sierra sabe que ahí...
Este pescado cuesta la mitad que el bacalao, suele estar de oferta y es igual de bueno
El bacalao lleva años siendo uno de los pescados blancos más populares y consumidos en España. Está en recetas de toda la vida, como cuando se cocina al pil...
Dani García, chef español: "Para que los tomates aliñados sepan más sabrosos, déjalos reposar 10 minutos para que absorban el sabor y suelten su jugo"
Los tomates aliñados son quizás uno de esos manjares en los que apenas uno repara cuando se trata de comer platos frescos en verano. Siempre se habla del gazpacho...
Los arándanos son 10 veces más sabrosos cuando se combinan con esta especia
Cuando se combinan los arándanos con esta especie son 10 veces más sabrosos, un plus de buenas sensaciones que puede acabar siendo el que nos marcará de cerca. Esta...
El restaurante de carretera que debes visitar si viajas este verano a Cataluña: los camioneros lo señalan como parada obligatoria
Donde se para un camión es porque realmente vale la pena, y eso es exactamente lo que ocurre con Brasería Bargues, el restaurante de carretera en Cataluña situado en...
De desperdicio cárnico a icono de la gastronomía extremeña: el guiso divino que tiene incluso su propia Fiesta de Interés Turístico desde hace 60 años
En España hay platos que apenas se conocen fuera de su comarca, y este es uno de ellos: un guiso contundente y muy sabroso que se hace con vísceras...
El ingrediente que muchos añaden a los huevos revueltos para que queden más jugosos y esponjosos: no es ni leche ni mantequilla
No es ni leche ni mantequilla, puedes crear unos huevos revueltos para que queden más jugosos y esponjosos. Las recetas más sencillas pueden ser las más deliciosas, es cuestión...
Le preguntamos al carnicero qué corte de ternera era realmente el mejor: "Este tiene la proporción perfecta entre precio, calidad, jugosidad y ternura"
La ternera es un tipo de carne que numerosos clientes compran según sus preferencias. Aunque, a la hora de pedir, suelen coincidir formulando la misma pregunta: «¿Qué corte es...
Los madrileños tienen la fama, pero los expertos coinciden: los callos de esta región pueden ser perfectamente los mejores de España
La gastronomía madrileña siempre ha sabido destacar por su casquería y por su carne. De hecho, uno de sus mejores representantes son los callos. Sin embargo, en otras comunidades...
Soy cocinero y consigo que las patatas asadas queden más crujientes añadiendo un ingrediente sencillo a la bandeja antes de cocinarlas
Un ingrediente de lo más sencillo puede dar a las patatas asadas, quedarán más crujientes y le darás un plus de buenas sensaciones. Un ingrediente tan básico como las...
Los carniceros coinciden: "El corte más tierno para hacer milanesas no es el que la mayoría compra"
En numerosos hogares, la milanesa es uno de los platos más populares, aunque elegir el corte de carne adecuado puede marcar la diferencia entre un resultado jugoso o una...
El manjar absoluto que comían nuestros padres en la playa en los años 80 y ya casi ni se ve en ninguna familia
Algunas personas de la tercera edad cometen errores cuando van a la playa en verano, pero la comida no suele ser uno de ellos. Sin embargo, hay un manjar...
Jordi Cruz, chef español: "Los huevos hay que guardarlos fuera de la nevera. El frío deteriora la capa natural que los protege de las bacterias"
Los huevos son uno de los alimentos más completos y nutritivos, aunque todavía generan muchas dudas sobre la forma correcta de conservarlos. Una de las preguntas más frecuentes es...
El tesoro gastronómico de Aragón que estuvo a punto de desaparecer hace 30 años: hoy lo disfrutamos gracias a la ciencia
Hay productos que se ven en cualquier supermercado y que forman parte del consumo diario sin mayor relevancia, mientras que otros son mucho más escasos y esconden una historia...
Se acerca el eclipse... cómo apagar el sol sin dejar de cenar bien
Hay acontecimientos que obligan a levantar la vista del móvil. Pocos, pero alguno queda. Y el próximo 12 de agosto de 2026 llega uno de ellos. Un eclipse solar...
El manjar divino que nació como comida de aprovechamiento de los agricultores y hoy es el emblema de la gastronomía murciana
La gastronomía española es una de las más valoradas del mundo, y dentro de ella los campesinos han sido quienes más partido han sacado de lo que tenían a...
La Mancha y Asturias tienen la fama, pero el mejor queso artesano de España 2026 es gallego, azul y 100% de autor
La variedad de quesos que hay en España es enorme, y ahí está el manchego curado, el cabrales asturiano y el idiazábal vasco como los grandes nombres de siempre,...
Los chefs profesionales coinciden: "Para evitar el riesgo de anisakis, conviene congelar los boquerones durante un mínimo de 5 días antes de consumirlos"
Evitar el riesgo de anisakis es algo que debemos empezar a tomarnos muy en serio en estos días de verano, congelar los boquerones es algo imprescindible, con un mínimo...
El truco para freír huevos sin una gota de aceite ni mantequilla
Sin una gota de aceite ni mantequilla, este truco para freír huevos puede cambiarte la vida. Este básico de toda cocina, puede acabar siendo el que mejor se adaptará...
Gastronomía olvidada de Madrid: el manjar de dioses que se perdió hace décadas y no recuerdan ni los propios madrileños
A los madrileños les encanta presumir de su bocadillo de calamares, de sus callos y de su cocido, pero su gastronomía es mucho más extensa que eso. Una prueba...
Dos de los mejores vinos del mundo cuestan menos de cinco euros y se pueden encontrar en los supermercados
Para poder disfrutar de un vino en momentos y ocasiones que no sean tan especiales, no hace falta que paguemos grandes importes. El último Concurso Mundial de Bruselas de...
Este restaurante de la Barceloneta sirve un brunch por 13 euros todos los días con increíbles vistas al mar
Es el lugar de moda desde hace años especialmente a primera línea de mar. Destaca por su gastronomía, gente guapa y sus fiestas y eventos. Y ahora también por...
Ni ensalada ni gazpacho: la desconocida sopa fría de verano que solo hacen en un pueblo de Jaén y tiene lo mejor de ambos platos
En verano no se habla de guisos ni de cocidos, se habla de ensaladas frescas, de platos fríos y, sobre todo, de gazpacho. Pero hay una sopa fría que...
Jordi Roca, chef y pastelero español: "Mi brownie de chocolate no lleva mantequilla, sino 181 gramos de aceite de oliva"
El brownie de chocolate de Jordi Roca no lleva mantequilla sino aceite de oliva, una grasa saludable de lo más especial que debemos empezar a incorporar a nuestro día...
Los cántabros coinciden: los 5 platos típicos y buenísimos que tienes que probar por el Día de Cantabria
El Día de Cantabria no es sólo una fecha señalada por lo que representa, sino que de alguna manera acaba siendo también una buena excusa para hacer otra cosa...
¿Dónde surgió la receta de pollo asado? Tiene un origen antiguo y compartido
El pollo asado también está ligado a numerosas costumbres que han contribuido a convertirlo en uno de los platos más apreciados de todo el mundo. En muchos hogares, especialmente...
Los extremeños tienen la fama, pero los expertos dictan sentencia: el mejor chorizo artesano de España 2026 lo hacen en La Rioja
El chorizo es un embutido que gusta en todo el mundo, de sabor intenso, y se encuentra en cualquier rincón de España, pero ¿cuál es el mejor de todo...
