No se hace con el atún troceado la ensaladilla rusa, el chef Martín Berasategui nos explica el error más común. Un cambio de tendencia que puede acabar siendo el...
En la posguerra española, lo que se comía no era lo más sabroso ni lo más apetecible, sino lo que había. No se perdía nada y con las sobras...
La paella valenciana es un emblema de Valencia, pero cada chef tiene su truco para que el arroz quede perfecto. Pero para Arturo Roig, reconocido con el premio Arrocero...
La Cuaresma altera el ritmo de miles de casas. Cambia lo que se pone en la mesa y también la forma de cocinar. Vuelven los dulces de siempre, que...
Sólo se conoce en Asturias y en el resto de España no se sabe ni lo qué es, este restaurante ha sido de los primeros en cocinarlo. Hay tantos...
Todo el mundo conoce el Valle de Arán, en Lérida, por sus espectaculares paisajes naturales y por tener tres idiomas oficiales (castellano, catalán y aranés). Sin embargo, hay un...
Durante la Cuaresma, muchos municipios sevillanos despliegan su gastronomía más característica, pero Lebrija guarda un secreto dulce que sorprende por su sabor y su historia: las borrachitas.Aunque su nombre...
Hay platos que automáticamente vinculamos a la posguerra, pero cuando el frío aprieta en Asturias siempre se acuerdan de un manjar invernal muy contundente y sabroso: las cebollas rellenas...
David Farley, periodista especializado en viajes y gastronomía, ha escrito un artículo para The New York Times sobre cinco restaurantes en La Rioja que destacan por su autenticidad y...
Antes de que llegue Semana Santa, casi siempre se habla de los dulces de Cuaresma. Sin embargo, también hay recetas saladas que pasan más desapercibidas y que apenas se...
Ferran Adrià lo ha confirmado, la mayonesa no es original de Francia como todo el mundo pensaba, su origen es real y es español. La realidad siempre supera la...
Tiene el truco el chef José Andrés para dar la vuelta a la tortilla, caramelizar la otra parte puede ser esencial. Es momento de tener en cuenta lo que...
La noche más cinematográfica del año está a punto de comenzar. Este sábado, los Premios Goya celebran su 40ª edición y, mientras Barcelona se prepara para vestirse de gala,...
El recetario tradicional español está repleto de guisos invernales contundentes, pero pocos destacan tanto por sus ingredientes como el civet de jabalí. Un manjar de caza intenso, profundo y...
La Bodega El Capricho, situada en el pintoresco pueblo de Jiménez de Jamuz, León, se ha consolidado como un referente internacional en el mundo de la carne de buey....
La fabada es el plato por excelencia en Asturias, pero cuando el invierno y el frío aprietan en el Principado, hay otro plato de toda la vida que ayuda...
La paella valenciana es una institución en Valencia, pero cada chef tiene su truco para que el arroz quede perfecto. Pero para Arturo Roig, reconocido con el premio Arrocero...
Después del éxito obtenido tras su paso por la Super Bowl, Bad Bunny optó por una celebración muy distinta a lo que podía esperarse de alguien que acaba de...
Ahora este alimento de posguerra se vende a precio de oro en tiendas Bio, pero hace unos años era el chocolate de los pobres. Es importante conocer en todo...
Navarra está repleto de platos tradicionales, pero en lo referido a los postres hay un alumno aventajado: la Costrada de Aoiz, y es la mejor forma de acabar una...
España se ha especializado muchísimo en los últimos años, en lo que respecta al café de especialidad. Así lo confirma la nueva edición de The World’s 100 Best Coffee...
La época de la posguerra española se recuerda como un tiempo de escasez real. El desayuno, la comida y la cena se resolvían con lo que hubiera en casa....
Cataluña tiene una gastronomía extensísima, pero cuando el frío aprieta en el Pirineo hay un plato invernal que conquista a todo el mundo. Se prepara en la comarca de...
Madrid sigue siendo una ciudad de mercados, aunque ya no basta con la merluza en filetes y la fruta con brillo de madrugada. El mercado madrileño ha aprendido a...
En Cataluña tienen manjares únicos, pero cuando el frío aprieta es en Lérida donde preparan el mejor guiso para combatir las bajas temperaturas del invierno. Eso sí, para probarlo...
Hoy en día, la ensaladilla rusa es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, presente en bares y restaurantes de todo el país. Sin embargo, su...
A veces cometemos el error de pensar que sólo en el interior de España tienen una gastronomía preparada para el frío. Sin embargo, en Baleares disfrutan de una sopa...
Nuestra gastronomía explora lugares de referencia que se destacan por la calidad de sus productos, platos exquisitos y la calidez en la atención personalizada. Uno de ellos es el...
El truco fácil del chef José Andrés para ablandar los garbanzos y que queden súper tiernos puede sorprendernos. No tendrás que poner en práctica nada extraordinario, un simple ingrediente...
Churros, torrijas o pestiños marcan la Cuaresma en muchas casas. Son dulces con ese punto justo de fritura y azúcar que encaja con la tradición, aunque no todo el...