En Castilla y León tienen platos desconocidos que merece la pena probar, pero a veces el mejor manjar es una legumbre concreta. Esto es lo que ocurre en Salamanca...
Hay días mundiales para casi todo. Para el agua, para el abrazo, para la croqueta y, a este paso, acabaremos celebrando el Día Internacional del Señor que Pide la...
En la posguerra española había un problema en común que marcaba a toda la sociedad: el hambre. Desde 1939 hasta finales de los años 50, los alimentos básicos como...
En España hay una gran variedad de platos, desde recetas sencillas como un gazpacho o una ensaladilla rusa, hasta otras más elaboradas como un arroz de marisco que requiere...
En Valencia la paella es sagrada y los maestros arroceros tienen sus trucos para cocinarla. Sin embargo, no es el único producto de la región que merece la pena...
Si hay un alimento que se ha ganado un lugar habitual en los desayunos y meriendas saludables, ese es la avena. Cada vez son más las personas que recurren...
Cada vez es más habitual que el turismo gastronómico forme parte de los motivos que llevan a elegir un destino. Ya no se trata únicamente de decidir un viaje...
Cuando se hace una empanadilla, hay unas que salen perfectas, doradas y enteras, y otras que se abren en plena sartén, dejando escapar todo el relleno y salpicando aceite...
Cuando se habla de la posguerra española, se evoca un ambiente lamentable donde la hambruna era el sentimiento que abrazaba a toda la sociedad. Qué comer, dónde conseguir la...
Si pides a un madrileño que te diga platos de los que se siente orgulloso te hablará de cocido, callos, bocadillos de calamares y, como mucho, de gallinejas. Sin...
El cocinero catalán ha dado las claves para conseguir que el pollo al horno quede jugoso y con la piel crujiente. El presentador del programa de Masterchef añade la...
En España, los embutidos son una parte fundamental de la gastronomía. Desde el lomo, pasando por el jamón, la longaniza, la morcilla o la chistorra, cada uno tiene su...
La Comunidad Valenciana tiene platos desconocidos y riquísimos, pero por fama y tradición el rey de la capital del Turia es el arroz. No obstante, algunos expertos creen que...
Hay platos típicos increíbles que tienen su origen en los pastores del siglo XX, pero muy pocos pueden decir que tienen Denominación de Origen Protegida (DOP). Una de nuestras...
¿Qué se debe freír primero: la cebolla o la carne? Es una de esas dudas que aparecen con frecuencia en la cocina. Cuando preparamos un guiso, un sofrito o una...
El campo español ha hecho grandes avances tecnológicos en el olivar y eso se ha notado en la calidad del aceite de oliva. Lo llamativo es que el mejor...
La gastronomía es una de las formas más ricas de conocer la historia de un lugar, mucho más allá de lo que cuentan los libros. En este caso no...
Hay españoles que se marchan a Londres para aprender inglés, otros para buscarse la vida y algunos, los más optimistas, para ambas cosas. José Pizarro se fue a los...
En el concejo de Proaza, en plena Comarca de Las Montañas, un pueblo de apenas 17 habitantes recibe cada fin de semana a cientos de visitantes por un único...
La sangre en la alta cocina española ha dejado de ser el residuo de matadero que solo sobrevivía en la morcilla de las matanzas rurales. Chefs de vanguardia la...
Cuando se trata del pulpo, lo primero que viene a la mente de casi cualquier español es Galicia, y empiezan a relacionarlo automáticamente con sus rías y sus pulpeiras....
La gastronomía española es casi infinita y tenemos muchos alimentos con denominación de origen protegida (DOP). Quizás el que tiene una historia más curiosa es el vinagre de Jerez,...
Cuando se va a cocinar carne de ave, lo que se piensa directamente es en la pechuga o en el muslo, pero muchos descartan sin saberlo la parte que...
En Extremadura hay manjares con fiesta propia, pero pocos tienen una historia tan especial como la tenca. Y es que este pez de agua dulce vinculado a Cáceres conquistó...
Septiembre tiene esa mala fama que no merece. Se acaba el verano, vuelve el despertador, reaparecen los correos electrónicos y uno descubre que aquello de «qué ganas de volver»...
El municipio de Arbo, en Pontevedra, celebra cada año la Festa da Lamprea, una fiesta gastronómica que gira en torno a uno de los peces más antiguos y menos...
En España hay platos de comida que asociamos con la playa y en otros países ocurre lo mismo. Lo que pasa es que a veces se produce un choque...
En nuestra gastronomía, el pan rallado y la harina son básicos para empanar filetes y todo tipo de carnes. Pero hay un truco simple, barato y efectivo que ha...
Los chefs y los expertos en química de alimentos coinciden en el truco definitivo para que las patatas asadas queden crujientes por fuera y tiernas por dentro: añadir bicarbonato...
Este restaurante tiene el kebab preferido de Lamine Yamal y está de escándalo, parecerá que estemos en Turquía, pero estarás en Barcelona. El nivel de los restaurantes de Barcelona...