Mesas para celebrar el Día de la Madre
El primer domingo de mayo siempre está marcado en el calendario. Subrayado, rodeado, incluso apuntado con ese circulito torcido que uno hace con prisa entre reunión y reunión. Porque...
En la posguerra española era comida de pobres, pero hoy estaría directamente prohibido por sanidad
La época de la posguerra es recordada por muchos como una etapa de escasez, en la que había que apañarse con lo poco que había. En ese contexto surgieron...
El manjar canario que nació como receta de aprovechamiento: hoy está en los mejores restaurantes de las islas
Las Islas Canarias tienen muchos platos que nacieron como comida de supervivencia para llenar el estómago antes de una dura jornada de trabajo, pero pocos son tan emblemáticos como...
Poca gente lo sabe, pero en el siglo XIX era comida de pobres y hoy un manjar exclusivo para gourmets
Hay comidas de pobres que se han transformado en auténticos manjares, pero pocos casos son más curiosos que el de la langosta. Ahora la asociamos con los restaurantes gourmet,...
Germán Ortega asume el mando de los fogones de Bevir by Lopesan
El chef grancanario Germán Ortega inicia una nueva e ilusionante etapa al frente de los fogones de Bevir by Lopesan, a partir del próximo mes de junio. Tras catorce...
El sorprendente motivo por el que la sal negra sabe a huevo frito
La sal negra sabe a huevo frito por un sorprendente motivo que revelan los expertos, un producto que se ha puesto de moda en la mayoría de las cocinas....
Es uno de los mejores platos de cuchara que hay en España, pero solo existe en Soria y no es apto para cualquiera
Cuando hace frío o uno se encuentra regular, lo único que apetece es un plato de cuchara. En la comarca de Pinares hay una receta ideal para esos momentos....
Se ha encontrado una forma de cocinar patatas fritas más saludables
Hay una forma de cocinar patatas fritas más saludables, se ha encontrado una forma que puede cambiarlo todo. Sin duda alguna, habrá llegado el momento de empezar a cuidarnos...
En la posguerra era una comida básica de subsistencia: hoy muy poca gente la conoce fuera de Menorca
En la posguerra española no había menús con primero, segundo y postre. Se comía lo que había en casa o en el campo, sin apenas variedad y con raciones...
En el siglo XIX era una humilde comida de pobres: hoy es un manjar Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
Hay platos con siglos de historia que acaban siendo gurmé, pero hay otros con una evolución todavía más sorprendente. Por ejemplo, la pizza margarita, que pasó de comida de...
Su olor hoy todavía espanta a muchos, pero en los años 40 fueron un alimento básico para la supervivencia
La gastronomía española está llena de cambios e innovaciones que van transformando la manera de comer. Conviven clásicos como una paella o un asado con opciones más rápidas y...
Lujo rural sin filtros: 30 años del Molino de Alcuneza
Hay dos formas de acercarse a eso que ahora llamamos —con ese entusiasmo tardío tan nuestro— la España vaciada. La primera es la del urbanita con botas recién compradas,...
El manjar que nació como comida de supervivencia y hoy es el emblema absoluto de la cocina canaria
La gastronomía española tiene una gran variedad de platos que responden a contextos muy distintos. Algunos nacen de la mezcla de ingredientes y tradiciones, mientras que otros tienen su...
En los años 80 era el refresco más popular en España, pero desapareció de pronto y ya sólo se vende en Canarias
Hay refrescos que triunfaron en España en los ochenta y nadie consume hoy en día, aunque sigan existiendo. Sin embargo, el caso de la Mirinda es más extremo. Por...
Ni queso fresco ni de Burgos: el ingrediente de la chef Samantha Vallejo-Nágera para hacer una tarta de queso exquisita
La tarta de queso es uno de los postres más populares y versátiles de la gastronomía española, pero dentro de sus múltiples versiones hay recetas como la de la...
Este manjar de dioses es uno de los mejores platos de cuchara de España, y sólo se hace en un pueblo de Salamanca
Hay manjares que definen a Castilla y León, pero hay un plato de cuchara que sólo es típico en un pueblo de Salamanca. Hablamos del calderillo bejarano, que como...
SoulK, la kombucha artesanal de Hijos de Rivera, refuerza su posicionamiento en el ámbito del bienestar y el consumo consciente
El concepto de bienestar ya no se entiende como algo puntual, sino como un equilibrio constante entre alimentación, movimiento y descanso. Este cambio de mentalidad está redefiniendo también los...
Crecer con propósito: Corporación Hijos de Rivera invierte en BdeGust, cervecera craft con fin social
Corporación Hijos de Rivera da un nuevo paso tanto en el desarrollo de su filosofía craft como de su propósito de generar impacto positivo con la incorporación a la...
En los años 50 era comida de subsistencia durante la posguerra: hoy pocos españoles conocen esta verdura
En la posguerra española lo que se comía no era lo que apetecía, sino lo que había disponible. De ahí salieron recetas como las sopas de ajo, el rancho...
Olvídate de ir si no tienes hambre: el bar gallego que se ha hecho viral por sus bocadillos gigantes de 60 cm
La mítica cultura del almuerzo ha provocado que asociemos bocadillos enormes con Valencia, pero la realidad es que en el resto de España también preparan auténticas barbaridades XXL. Un...
Cinco sentidos y una burbuja perfecta: qué hace única, inimitable e insuperable a la tónica Schweppes
A veces, para entender realmente algo que forma parte de nuestra rutina, hay que detenerse y cambiar la mirada. O, mejor dicho, cambiar los sentidos. Hace unos días asistimos...
Durante siglos fue un residuo para los pescadores: hoy es un plato de los más caros en cualquier restaurante español
Hay comidas de pescadores que se convirtieron en productos de lujo, pero en los restaurantes españoles más prestigiosos hay un caso paradigmático (y carísimo): las cocochas.Hasta hace unos años...
Karlos Arguiñano advierte sobre un alimento muy común en las cenas en España: "Al final es azúcar..."
Una alimentación saludable es lo que la mayoría de las personas persiguen para tener una vida sana y plena. En ocasiones, por mucho que lo intentemos, ciertos componentes de...
Hoy no se atreve nadie a hacerlo en casa, pero en la posguerra española mucha gente sobrevivió gracias a esta receta
En la época de la posguerra española, lo que se comía no era lo más sabroso ni lo más variado, sino lo que había a mano. Muchas familias tenían...
Andalucía en feria: comer, beber… y perder el norte con elegancia
Hay dos formas de enfrentarse a la Feria de Abril: con planificación… o con honestidad. La primera implica agendas, casetas confirmadas y ese optimismo ingenuo de «yo controlo». La...
Ni marisco ni caviar, la comida favorita de Ferran Adrià es el plato más simple y lo hacen todas las abuelas
El plato más simple que hacen todas las abuelas y que cuesta céntimos, no debes dejar escaparlo, la comida favorita de Ferran Adrià es una auténtica genialidad. Podremos empezar...
En la posguerra era un manjar de subsistencia, pero hoy no queda nadie en España que sepa hacerlas así
En la posguerra española, la comida no respondía a recetas pensadas para disfrutar, sino a lo que había disponible en cada momento. Si quedaba pan duro, se comía. Si...
Cocineros instan a poner vinagre en la sartén antes de freír pechuga de pollo: para qué sirve y por qué lo recomiendan
Freír pechuga de pollo puede ser un plato sencillo que cobrará vida con un poco de vinagre en la sartén, muchos cocineros lo hacen y es por un motivo...
Un pizzero italiano revela cuándo es el mejor momento para poner la mozzarella en la pizza: "Si no el queso queda marrón"
Hay un mejor momento para poner la mozzarella en la pizza, un pizzero italiano no duda en decirnos cuando es el mejor momento para añadir este ingrediente. Un buen...
Es sorprendente, pero en Murcia hacen uno de los mejores platos de cuchara de toda España cuando se va el frío
Murcia tiene manjares excelentes, pero lo que pocos saben es que en la capital de la Región y en Cartagena preparan un plato que parece imposible: un cocido pensado...