Cuando se habla de dulces de Semana Santa, lo habitual es pensar en torrijas, pestiños o rosquillas, ya que son los que llenan escaparates y cartas cada año en...
Febrero es un mes decisivo en la dehesa. Con el final de la montanera concluye una de las etapas más determinantes en la elaboración del jamón ibérico de bellota:...
En Cuaresma hay recetas que destacan por las fechas en las que se preparan. Algunas son muy conocidas, como las torrijas o las rosquillas, pero también hay otras que...
Entre torrijas, rosquillas, pestiños o leche frita, la llegada de la Semana Santa está marcada por un conjunto de recetas dulces y frituras muy reconocibles en muchas zonas de...
La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y, si a estas alturas todavía no hay nada reservado, conviene empezar a espabilar. No es momento de entrar...
En la posguerra española la cocina cambió por necesidad. No se cocinaba con abundancia ni con productos caros, sino con lo que hubiera en casa o se pudiera recoger...
La Cuaresma saca lo mejor de la gastronomía española y cada región tiene un plato especial, para antes de Pascua. Pero sólo en Cádiz pueden alardear por tener un...
En España estamos acostumbrados a los platos contundentes y extraños, pero en plena Sierra de Francia, en Salamanca, conservan una ensalada con unos ingredientes muy desconcertantes. Desde luego, parece...
Aunque han pasado siglos desde que se fueron de España, hay muchas cosas que tienen origen sefardí. Eso se nota especialmente en la gastronomía y, curiosamente, en los platos...
Después de comer, o a media tarde con el café, casi siempre apetece algo dulce. La oferta es amplia: tarta de queso, churros, arroz con leche, hojaldres de pastelería…...
Hay recetas que indudablemente vinculamos a la Cuaresma, pero en lo referido a los platos de cuchara hay un rey olvidado. Se trata de un guiso perfecto y apto...
La paella valenciana no sólo es una receta, es parte de la cultura española y por eso cada chef tiene su secreto para prepararla. En el caso del cocinero...
La gastronomía española está repleta de postres de Cuaresma y en Sevilla tienen los dulces perfectos para antes de Pascua. Por ejemplo, tienen uno delicioso pero con un nombre...
La Cuaresma cambia la forma de comer en muchas zonas de España. Durante estas semanas la carne pierde protagonismo y entran en la cocina ingredientes como el pescado en...
Corporación Hijos de Rivera estará presente una vez más en Alimentaria & Hostelco 2026, uno de los encuentros internacionales más relevantes para la industria de la alimentación, bebidas y equipamiento...
Recientemente, la pareja formada por Mario Casas y Melyssa Pinto han visitado el restaurante de comida japonesa más antiguo de España, ubicado en Las Palmas de Gran Canaria. Situado...
En Cuaresma se suele pensar en recetas basadas en verduras y pescado y en comidas más ligeras que encajen en el menú diario. En el País Vasco hay un...
La Cuaresma suele traer cambios claros en la mesa. Durante estas semanas es habitual ver más recetas con bacalao, legumbres y verduras, platos sencillos que sustituyen a la carne...
Un dulce después de comer, o a media tarde, puede ser de esos pequeños caprichos que alegran el día. Están los clásicos de siempre, como las tartas o las...
En época de Cuaresma la gastronomía cambia de forma clara. La carne pierde protagonismo y aumentan los platos de verduras, legumbres y pescado, que tradicionalmente se consumen en los...
Después de 32 años a cargo de preparar el menú que se servirá en la gala de los Oscar, el chef austriaco Wolfgang Puck, junto a su hijo Byron,...
Los dulces de Cuaresma son una de las tradiciones más esperadas de estas fechas. La torrija es el ejemplo más conocido, junto a pestiños o rosquillas que aparecen en...
El desayuno es uno de los momentos más importantes de cualquier bar andaluz, pero en la provincia de Cádiz lo han llevado al siguiente nivel. Si quieres tostadas gigantes...
En España tenemos una curiosa relación con el tiempo. Nos entusiasma lo efímero. Celebramos con fervor casi adolescente la apertura ruidosa, la moda pasajera, el chef que aparece como...
Durante la posguerra española se comía lo que había y nada se podía tirar a la basura. En muchas casas, la cocina se organizaba alrededor de lo que daba...
Durante la Semana Santa, Sevilla se llena de devoción, procesiones y sabores que definen la tradición andaluza. Entre estos manjares únicos, en el municipio de Pilas hay un dulce...
El aceite de oliva virgen extra español vuelve a situarse en lo más alto del panorama internacional tras los resultados de la AOVE World Cup 48 Kilates 2026, uno...
Las recetas del día a día suelen ser rápidas y básicas. Un guiso, un filete a la plancha o unas verduras resuelven la semana sin complicaciones. Pero lo que...
Hoy en día, pensar en una tostada con tomate, aguacate o jamón para el desayuno es algo que muchos españoles pueden permitirse a diario sin que eso suponga un...
Durante la Cuaresma la tradición cristiana marca varias normas relacionadas con la alimentación. Una de las más conocidas era evitar la carne durante muchos días. Sin embargo, el cuarto...