Receta de gazpacho de calabacín
El gazpacho es una sopa fría típica del sur de España, perfecta para los días calurosos de verano. Además de ser refrescante, es una excelente opción para consumir verduras...
Crema de apionabo con verduras y queso
El apionabo, cuyo nombre científico es Apium graveolens var. rapaceum, es una raíz comestible muy popular en las gastronomías de Europa oriental y en Francia. En nuestro país, por...
Calabaza al horno con alioli de orégano y crema de mantequilla
La calabaza al horno con alioli de orégano y crema de mantequilla suena a otoño, a temperaturas más frías y tiempo lluvioso (que también puede ser seductor y atrayente)....
Muffins de calabaza
Los muffins de calabaza son una deliciosa opción para el desayuno, la merienda o incluso como postre. Aunque se pueden encontrar en muchas tiendas y panaderías, elaborarlos en casa...
Crepes de alcachofas con salsa de lima y menta
Las crepes de alcachofas con salsa de lima y menta destacan por tener una combinación fantástica de sabores que es capaz de conquistar hasta a los paladares más exigentes....
Croquetas de verduras con hierbas aromáticas
Unas croquetas de verduras con hierbas aromáticas pueden servir tanto de aperitivo en un picoteo como de una buena comida. Estos deliciosos bocados crujientes están a la orden del...
Pastel casero de calabacín, espárragos trigueros y albahaca
Si estás en la búsqueda de opciones de comida deliciosas y saludables, definitivamente debes probar este exquisito pastel casero de calabacín, espárragos trigueros y albahaca. Esta receta es muy...
Estofado de verduras con jengibre
Un estofado es una técnica culinaria con la que se cocina un alimento en un recipiente cerrado a fuego lento. De esta forma se evita la evaporación, los jugos...
Verduras salteadas con salsa de soja y naranja
Las verduras salteadas con salsa de soja y naranja son ideales para servir como guarnición de platos más contundentes, como de carne, pollo, cerdo o pescado. Y cuando pensamos...
Cazuela de verduras de primavera y queso
La cazuela de verduras de primavera y queso es un plato de la gastronomía mediterránea. Aunque su versión tradicional es de origen latinoamericano, la sustitución de pescados o mariscos...
Pastel de verduras de temporada, queso y remolacha
Este pastel de verduras de temporada, queso y remolacha es una verdadera joya, por lo fácil y práctico y por lo resultón. Sin hablar, por supuesto, de lo nutritivo,...
Coles de Bruselas cocinadas con salsa de avellanas
Las coles de Bruselas son pequeños repollitos verdes, familia, por supuesto, de las coles, como el repollo, la lombarda o la coliflor, pero de sabor más suave y delicado....
Receta de musaka sin gluten
La receta de musaka sin gluten es, como la moussaka griega tradicional, un homenaje culinario a la berenjena, una fruta que curiosamente genera odios y amores apasionados, y que...
Espinacas esparragadas: receta vegetariana originaria de Jaén
Las espinacas esparragadas son un plato vegetariano muy popular en la provincia de Jaén, en el sur de España. Esta receta se ha convertido en una de las especialidades...
Puerros cocinados a baja temperatura
Los puerros cocinados a baja temperatura son una receta muy sencilla de hacer, nutritiva y cuyo sabor es capaz de conquistar hasta al paladar más exigente. ¿Lo mejor? Es...
Coles de Bruselas a la lionesa, la receta de verduras que buscabas
Comer saludable no tiene por qué ser sinónimo de comer aburrido y un buen ejemplo de ello es esta receta de coles de Bruselas a la lionesa. Además, se...
Cocina africana, receta de coles de Kenia
La receta de coles de Kenia despierta en la memoria imágenes que poco tienen que ver con la gastronomía, y más con relatos de cacería de Ernest Hemingway. Sin...
Tallarines vegetales de calabacín con mejillones
Esta receta de tallarines de calabacín con mejillones tiene dos cosas fascinantes: sencilla y elegante. Es una combinación entre unos saludables tallarines hechos de calabacín y el sabor a...
¿Te apetece probar este rico timbal de verduras?
Has ido al mercado a por un montón de verduras, pero aún no tienes claro qué quieres hacer con ellas, sigue esta receta exquisita de timbal de verduras que...
Receta rápida de calabaza asada en el microondas
La calabaza es un alimento que se utiliza en diversos platos, tanto dulces como salados. Asada es deliciosa y esta es una receta perfecta para hacer en casa. Solo...
Coliflor cocinada en salsa de azafrán
La coliflor cocinada en salsa de azafrán es un interesante plato de la gastronomía española. Aunque su origen está en discusión, fueron los romanos quienes comenzaron a cosechar esta...
Acelgas rellenas de arroz, marisco y pasas
Las acelgas rellenas de arroz, marisco y pasas forman parte de la cocina mediterránea contemporánea. La acelga comenzó a cultivarse formalmente en Mesopotamia, al Norte de África durante el...
Quinoa con calabacín y piñones
Esta receta de quinoa con calabacín y piñones es una opción saludable, sencilla y económica, que se puede acompañar con alguna proteína animal, como pollo o pescado. La base...
Tarta casera especiada de calabacín y queso de cabra
Para compartir una tarde con amigos o familia, esta rica tarta casera especiada de calabacín y queso de cabra es perfecta. Es una preparación deliciosa y para nada compleja,...
Pastel salado de berenjena, calabacín y queso de cabra
Este delicioso pastel salado de berenjena, calabacín y queso de cabra es ideal para un almuerzo saludable. Esta receta se caracteriza por su alto contenido en nutrientes. Además de...
Receta casera de grelos con patatas
Esta receta casera de grelos con patatas es un plato nutritivo, ligero y delicioso, ideal para incluir en nuestro menú. Los grelos son los tallos tiernos de una planta,...
Coliflor asada en freidora de aire, con salsa de frutos secos
La coliflor asada en freidora de aire con salsa de frutos secos es un alimento sano. Forma parte de los platos vegetarianos que pueden incorporarse en una ingesta saludable...
Pimientos rojos asados en freidora de aire
Los pimientos rojos asados en freidora de aire son muy fáciles de hacer. Estas verduras son originarias de Bolivia y Perú, pero fueron trasladadas a España por Cristóbal Colón...
Receta casera de sushi de calabacín
Los amantes de las recetas saludables no se pueden perder esta preparación. La receta casera de sushi de calabacín es sencillamente deliciosa. Es una forma muy sana de disfrutar...
Rollitos de calabaza y calabacín
Los rollitos de calabaza y calabacín son un aperitivo delicioso, saludable y bajo en calorías, que se puede degustar como entrante de algún otro plato o como plato único...
Receta casera de flan de acelgas y espinacas
Posiblemente y más de una vez, has pensado que el flan es solo un postre. Delicioso, por cierto. Pero no, también puede prepararse como una comida bastante completa utilizando...
Coliflor al horno con frutos secos y tahini
Entre los retos diarios de la vida está cocinar variado, eso implica comer saludable y delicioso sin caer en la rutina. Es algo difícil de lograr, pero no imposible....
Repollo con queso, gratinado casero
Si quieres hacer algo distinto con lo que ya tienes en la nevera y aún no se te ocurre nada, anímate con este delicioso repollo con queso gratinado al...
Zoodles de calabacín con pesto a la genovesa
Debes saber que una comida no puede ser más deliciosa y rápida que estos zoodles de calabacín con pesto a la genovesa. Ya sea para una cena de dos...
Tempura de alcachofas, berenjena y calabacín
La tempura de alcachofas, berenjena y calabacín es una forma deliciosa y un tanto exótica de comer verduras, bien sea como entremés o como acompañante de una comida al...
Coliflor cocinada en freidora de aire
La coliflor es de esas verduras difíciles de poner en la mesa frente a un niño sin esperar una muestra de desagrado. Prueba con esta receta de coliflor cocinada...
Judías verdes con patatas y tomate: receta saludable
Las judías verdes con patatas y tomate es posiblemente una receta saludable que todo el mundo ha cocinado como cena o comida por esta época del año. Le podemos...
Borrajas salteadas con almendras
Las borrajas salteadas con almendras son un alimento saludable y bastante versátil. Este vegetal es originario de algunos países de África y es muy conocido en Europa. De hecho,...
Berenjena rellena de pastel de merluza
La berenjena rellena de pastel de merluza suena más complicada de lo que realmente es, y tiene toda la deliciosa combinación de sabores que su nombre sugiere. Se trata...
Guarnición de alcachofas para carne o pescado
Una guarnición de alcachofas para carne o pescado es una sabia decisión. Las alcachofas son hortalizas extraordinarias, por su sabor y sus nutrientes. Son tan buenas que gustan hasta...
Pelar pimientos de manera fácil y rápida
Pelar pimientos se puede convertir en una tarea mucho más sencilla con estos trucos de profesional de la cocina. Los pimientos son ingredientes esenciales de recetas veraniegas por excelencia,...
Coles de Bruselas caseras al ajillo
Cualquier cosa al ajillo sabe bien y es de un gusto muy extendido, aunque se deba sufrir la natural consecuencia de un aliento reconocible a la distancia. En España...
Tempura de coles de Bruselas
La tempura es una elaboración típica japonesa donde se fríen rápidamente los alimentos, especialmente verduras y mariscos. Contra lo que podría pensarse, esta forma de cocinar la introdujeron los...
Coles de Bruselas con salsa carbonara
Las coles de Bruselas son unas verduras realmente exquisitas, aunque a veces no son suficientemente valoradas. De la familia de las coles (brócoli, coliflor, repollo, berzas, etc.), los repollitos...
Receta de borrajas con miel y frutos secos
Si somos amantes de los frutos secos esta comida es perfecta. La receta de borrajas con miel y frutos secos es ideal para consumirla como cena o como un...
Acelgas con gambas y piñones
Las acelgas, a pesar de no ser muy populares, son una de las verduras más ricas y versátiles de la cocina. Se pueden cocinar de distintas maneras y combinarse...
Galette con champiñones y espárragos verdes
La galette es una receta francesa que es considerada una especialidad gastronómica. Su textura es crujiente debido a la masa que se utiliza, generalmente redonda y plana. Su relleno...
Receta de coles de Bruselas cocinadas con leche de coco
La leche de coco se hace muy fácilmente: basta con licuar agua con la “carne” del coco maduro. Tiene el aspecto idéntico a la leche, pues es de color...
