Recetas con berenjena: ideas fáciles, sanas y deliciosas para cualquier ocasión
Descubre las mejores recetas con berenjena: saludables, al horno, en freidora o para tapear. Fáciles, rápidas y muy sabrosas.
Dos recetas de berenjenas rellenas
Berenjenas con arroz, comida china
Pan de berenjenas con queso
Versátil, ligera y con una textura única, la berenjena es una joya en la cocina mediterránea y global. Puedes asarla, hornearla, freírla o transformarla en cremas, ensaladas o incluso tacos. Su capacidad para absorber sabores la convierte en una aliada perfecta en platos sencillos o elaborados.
Además de su sabor, la berenjena es baja en calorías, rica en fibra y antioxidantes como las antocianinas. Ayuda a la digestión, regula el colesterol y es ideal para dietas saludables.
En este artículo descubrirás una selección de recetas con berenjena fáciles, rápidas y para todos los gustos: al horno, en freidora de aire, saludables, veganas y mucho más.
Recetas con berenjena fáciles y rápidas
Berenjenas a la plancha con ajo y perejil
Corta la berenjena en rodajas finas, cocínalas a la plancha y añade ajo picado y perejil. Perfectas como guarnición o tapa rápida.
Berenjenas rebozadas crujientes
Rebózalas con huevo y pan rallado. Fríe o hazlas al horno. Crujientes por fuera y tiernas por dentro: un clásico irresistible.
Tacos de berenjena al estilo mexicano
Saltea dados de berenjena con comino y pimentón. Sirve en tortillas con guacamole, pico de gallo y cilantro fresco.
Recetas con berenjena al horno
Berenjenas rellenas de carne
Vacía las berenjenas, rellena con carne picada, cebolla y tomate, cubre con queso y gratina. Satisfactorias y muy sabrosas.
Berenjenas gratinadas con queso
Capas de berenjena asada con salsa de tomate y queso fundido. Ideal como plato principal vegetariano.
Lasaña de berenjena sin pasta
Sustituye las láminas de pasta por tiras de berenjena asada. Intercala con ricotta, espinaca y salsa de tomate.
Recetas con berenjena saludables
Ensalada de berenjena asada con yogur
Trocea berenjena, ásala al horno y sirve con yogur natural, limón y hierbas. Refrescante y baja en calorías.
Berenjenas al vapor con salsa de soja
Cuece al vapor y acompaña con una salsa de soja, jengibre y sésamo. Ideal como acompañamiento asiático.
Crema ligera de berenjena
Asa la berenjena, mezcla con caldo vegetal y tritura. Añade un toque de comino y aceite de oliva.
Recetas veganas y vegetarianas con berenjena
Berenjenas al curry
Cocínalas con leche de coco, garbanzos y especias indias. Plato lleno de sabor y proteínas vegetales.
Caponata siciliana tradicional
Berenjena, tomate, apio, aceitunas y alcaparras en una salsa agridulce. Un clásico italiano ideal frío o caliente.
Berenjena con hummus y tomate
Asa rodajas de berenjena y sirve sobre una base de hummus, con tomate cherry y un chorrito de tahini.
Recetas con berenjena en freidora de aire
Chips de berenjena crujientes
Corta en rodajas finas, rocía con aceite de oliva y sal. Cocina en air fryer 10–12 min hasta dorar.
Palitos de berenjena estilo snack
Empana bastones de berenjena y cocínalos en la freidora. Acompaña con salsa de yogur o alioli.
Consejos para cocinar berenjena y que no amargue
Preguntas frecuentes
- ¿Qué recetas con berenjena son más saludables?
Las preparadas al horno, al vapor o a la plancha, como la crema ligera o la ensalada asada. - ¿Se puede cocinar berenjena sin aceite?
Sí, al vapor, al horno o en freidora de aire sin apenas grasa. - ¿Cómo quitar el sabor amargo de la berenjena fácilmente?
Sálala y déjala reposar antes de cocinar. Luego enjuaga bien. - ¿Cuánto dura la berenjena cocinada en la nevera?
De 3 a 4 días en un recipiente hermético.
Temas
Lo último en Recetas de cocina
Recetas más leídas
-
El plato fácil y ligero que Lourdes Montes come sin parar en verano
-
Recetas con coco: dulces fáciles y tropicales que triunfan siempre
-
Recetas con yogur: ligeras, frescas y súper versátiles
-
Recetas con cacao: irresistibles y caseras para amantes del chocolate
-
Recetas con queso: cremosas, irresistibles y fáciles de hacer
