Recetas con apio: frescas, ligeras y perfectas para cualquier ocasión

El apio es una hortaliza refrescante, crujiente y llena de beneficios para la salud. Destaca por su alto contenido en agua, fibra, vitaminas A y K, y por ser un excelente diurético natural, ideal para combatir la retención de líquidos. Además, tiene apenas 16 calorías por cada 100 gramos, lo que lo convierte en un aliado perfecto en dietas para perder peso o depurar el organismo. Lo mejor del apio es su versatilidad: se puede comer crudo en ensaladas o como snack, cocido en sopas, cremas o salteados, y también en zumos detox.

Recetas con apio crudo y frescas para verano

Ensalada de apio con manzana y nueces

Corta el apio en finas rodajas y combínalo con manzana verde y nueces troceadas. Aliña con yogur natural, limón y un toque de miel. Crujiente, ligera y con contraste dulce-salado. Disfruta de estas ensaladas frescas.

Ensalada de apio, zanahoria y limón

Ralla zanahoria, mezcla con apio picado y aliña con aceite de oliva, jugo de limón y sal. Ideal como acompañamiento fresco en días calurosos.

Bastones de apio con hummus o guacamole

Un snack saludable y rápido: corta el apio en tiras y sírvelo con dips vegetales. Perfecto para picar entre horas sin remordimientos.

Zumos y batidos detox con apio

Zumo de apio, pepino y jengibre

Licúa apio, pepino, un trozo de jengibre y medio limón. Tómalo en ayunas para empezar el día con energía y limpieza.

Batido verde de apio, espinacas y piña

En batidora: apio, piña, espinacas frescas, agua y hielo. Refrescante, antioxidante y lleno de vitaminas.

Jugo de apio para empezar el día

Solo apio licuado, sin más. Ideal para seguir una dieta depurativa o como parte de un plan detox de 3 días.

Cremas y sopas con apio

Crema de apio y puerro

Cuece apio, puerro y patata. Tritura hasta obtener una crema suave. Añade un chorrito de aceite de oliva al servir.

Sopa de apio con pollo

Caldo casero con pollo desmenuzado, apio, zanahoria y fideos finos. Perfecta para días fríos o estados gripales.

Vichyssoise de apio ligera

Una variante veraniega con apio, puerro y yogur natural en lugar de nata. Se sirve fría y es muy digestiva.

Salteados y platos calientes con apio

Apio salteado con setas y soja

Corta el apio en tiras finas, saltea con setas shiitake y un chorrito de salsa de soja. Sencillo, sabroso y vegano.

Salteado de apio y tofu

Apio, pimiento rojo y tofu a la plancha, con un toque de jengibre y sésamo. Plato ligero y lleno de proteínas vegetales.

Wok de apio con ternera

Apio, cebolla y tiras de ternera en salsa de soja y ajo. Muy rápido de hacer y perfecto como plato principal.

Recetas tradicionales con apio

Menestra de verduras con apio

Incluye el apio junto a alcachofas, guisantes y zanahoria. Hervido y aliñado, un clásico saludable.

Guiso de lentejas con apio

El apio potencia el sabor del guiso. Úsalo como base junto a cebolla y tomate para un resultado más aromático.

Ideas para aprovechar el apio en casa