Recetas con zanahoria: dulces y saladas para cada día

La zanahoria es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina: económica, saludable y perfecta para recetas tanto dulces como saladas.

Te presentamos un recopilatorio de recetas con zanahoria que puedes disfrutar cada día, sea cual sea tu estilo de vida.

🍽 Recetas saladas con zanahoria

Crema de zanahoria y jengibre

Una crema reconfortante y fácil de preparar. Solo necesitas zanahorias, cebolla, un trozo de jengibre fresco, caldo de verduras y un chorrito de leche de coco. Se sofríe la cebolla y el jengibre, se añaden las zanahorias troceadas, se cubre con el caldo y se cocina hasta ablandar. Tritura hasta obtener una crema suave. Puedes decorar con semillas de sésamo o un toque de pimienta.

Ensalada de zanahoria rallada con manzana

Ideal como acompañamiento ligero. Mezcla zanahoria rallada, manzana verde cortada en juliana, pasas y un puñado de nueces. Aliña con jugo de limón, aceite de oliva y una pizca de sal. Refrescante y llena de vitaminas.

Salteado de zanahorias y calabacín

Un plato rápido y sabroso. Corta en tiras finas las zanahorias y el calabacín. Saltea en un wok con aceite de oliva, ajo picado y un toque de salsa de soja. Puedes añadir semillas de sésamo para darle un extra de sabor y textura.

Hamburguesas vegetales de zanahoria

Perfectas para un almuerzo saludable. Ralla zanahorias, mézclalas con garbanzos triturados, avena, cebolla, especias y forma las hamburguesas. Cocínalas a la plancha o al horno. Puedes servirlas en pan integral o acompañadas de una ensalada.

Tortilla de patata y zanahoria

Una variante de la tortilla clásica. Sustituye parte de las patatas por zanahoria rallada. La combinación aporta un toque dulce y una textura jugosa. Cocina a fuego lento para obtener una tortilla esponjosa.

🍰 Recetas dulces con zanahoria

Bizcocho de zanahoria clásico

El famoso carrot cake. Se prepara mezclando zanahoria rallada, harina, huevos, aceite, azúcar, nueces y especias como canela y nuez moscada. Tras hornear, puedes cubrir con un glaseado de queso crema.

Muffins de zanahoria y avena

Ideales para el desayuno. Mezcla avena, harina integral, puré de plátano, zanahoria rallada, leche vegetal y un toque de canela. Hornea hasta que estén dorados.

Barritas energéticas con zanahoria y coco

Tritura dátiles, zanahoria rallada, coco rallado, nueces y un poco de canela. Forma las barritas y refrigera. Son un snack saludable y sin horno.

Galletas de zanahoria sin azúcar

Combina puré de zanahoria, avena, plátano maduro y pasas. Forma las galletas y hornea. Son ideales para niños y personas que cuidan su consumo de azúcar.

Pudin de zanahoria al microondas

Rápido y delicioso. Mezcla zanahoria rallada, huevo, leche, edulcorante natural y especias. Cocina en el microondas durante unos minutos y disfruta de un postre ligero.

Trucos para cocinar mejor con zanahoria