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Receta de Croquetas de remolacha

croquetas de remolacha
Receta de croquetas de remolacha
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Una forma diferente de tomar unas ricas croquetas es con esta receta de croquetas de remolacha. Toma nota de sus pasos y disfruta de su sabor.

Las croquetas de remolacha son ideales para los niños, pues no solo son ricas y fáciles de hacer, también son saludables. Con esta receta, la remolacha pasa desapercibida para los más pequeños, reacios a tomar verduras, pero no sus nutrientes.  La remolacha es muy nutritiva, contiene hidratos de carbono y fibra; dos componentes que ayudan a nivelar el azúcar y colesterol sanguíneo. También mejora la función hepática y renal, previniendo infecciones urinarias.

Este vegetal aporta gran cantidad de folatos, esenciales en la producción de glóbulos rojos y blancos, interviene en la síntesis de material genético y fortalece el sistema inmune. La remolacha es rica en minerales y vitaminas necesarias para el desarrollo saludable de los niños.  Hay que ingeniárselas para preparar platos atractivos para ellos, que puedan tomar con las manos, coloridos y sabrosos. Las croquetas de remolacha son perfectas en este objetivo.

Ingredientes:

  • 1 remolacha grande
  • 1 taza de leche
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Preparación de croquetas de remolacha:

    1. Cocer la remolacha en abundante agua con una pizca de sal.croquetas de remolacha
    2. Cuando esté tierna, escurrir y enfriar bajo el grifo.
    3. Quitarle la piel con cuidado y cortarla en dados pequeños. Si se desea una textura más fina, aplastar la pulpa con el tenedor para formar un puré.
    4. Picar los ajos y el puerro bien pequeño. Saltear en una sartén con un poco de aceite.
    5. Agregar la remolacha.
    6. Sofreír durante dos minutos y retirar.
    7. En la misma sartén, añadir dos cucharadas de aceite y tostar la harina.
    8. Verter la leche, removiendo siempre con cuchara de madera hasta incorporarla toda.
    9. Continuar la cocción hasta que la crema espese.
    10. Agregar la remolacha y las verduras salteadas. Mezclar, salpimentar al gusto y seguir removiendo la bechamel hasta que se despegue de las paredes de la sartén.
    11. Colocar la masa en una bandeja y dejar enfriar.
    12. Tomar porciones de la masa y formar las croquetas.
    13. Rebozar las croquetas de remolacha, pasándolas por huevo y pan rallado.
    14. Freír en aceite caliente, dando vuelta las croquetas para que se doren por ambos lados.
    15. Escurrir sobre papel absorbente y servir enseguida.
    16. Acompañar las croquetas con una ensalada.

    Las croquetas de remolacha sorprenderán a los niños en casa. Cuando den el primer mordisco descubrirán el intenso color y el delicioso sabor de su interior. ¿Te gustaría comprobarlo?

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