Cómo hacer aceite de orégano casero: receta, beneficios y usos

La receta de aceite de orégano permite tener una alternativa frente a otros productos similares. Esta planta es originaria del mediterráneo, pero se cree que desde sus orígenes apareció en diversos lugares del planeta. Su nombre fue dado debido a su estética simétrica y bastante llamativa para los griegos.  En griego se le conoce como “origanum” que significa algo como ornamento de montaña. Tanto romanos como los habitantes de la antigua Grecia conocían la potencialidad curativa de esta planta. Esta planta trascendió incluso el misticismo propio de la Edad Media y era utilizada en aquel entonces para tratar afecciones del hígado.

Qué es el aceite de orégano y para qué sirve

La receta de aceite de orégano tradicionalmente implica destilando flores secas y también las hojas de esta plantación. Una de sus características resaltantes es su sabor es picante, por lo cual suele consumirse con moderación. No obstante, esto puede tener un impacto muy positivo en la preparación de algunas comidas. Por ejemplo, en Italia este elemento suele utilizarse mucho en la sazón de pizzas y pastas.

Otros usos de los aceites de hierbas

La receta de orégano tiene muchos usos relacionados con la limpieza del organismo y el tratamiento de problemas digestivos. Por lo general, es utilizado en medio de infecciones y también tiene efecto antibiótico. Su consumo elimina el desarrollo de parásitos y microbios a nivel estomacal. A esto se debe sumar su efecto antioxidante y analgésico, de esta forma se puede utilizar para tratar algunos dolores y también para evitar el envejecimiento celular.

Propiedades y beneficios del aceite de orégano

A nivel nutricional, el orégano es rico en vitaminas esenciales como la A, C, E, y algunas del grupo B en menor proporción. Con respecto al aporte mineral, esta hierba destaca por su contenido en hierro, zinc, magnesio y potasio, aunque en cantidades moderadas. Sin duda se trata de una sustancia positiva para el organismo y no tiene ningún riesgo si se ingiere con moderación.

Información nutricional: 2342 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Aceites

Es recomendable que el recipiente de vidrio sea de tapa con rosca para poder sellar bien el aceite. Esto es importante debido al tipo de procesos al cual será sometido el frasco. Parecen procesos complicados, sin embargo, esto es algo que cualquier persona puede hacer teniendo algunos cuidados básicos. Como has visto, es muy sencillo de hacer.

Diferencia entre aceite esencial y aceite macerado de orégano

El aceite esencial es destilado y por eso es muy concentrado.

El aceite macerado, en cambio, se prepara introduciendo el orégano en un aceite vegetal durante varias semanas. El resultado es un aceite mucho más suave, pensado para aportar sabor a distintas recetas.

Principales usos del aceite de orégano

El uso principal es como aliño o elemento aromatizante.

Propiedades del aceite de orégano

Tiene importantes compuestos naturales.

Vitaminas y minerales que aporta

Las hojas de orégano contienen pequeñas cantidades de calcio, hierro, manganeso, vitamina K y otros micronutrientes. En el aceite casero ese aporte resulta limitado porque la cantidad consumida suele ser reducida.

Beneficios del aceite de orégano

Como hemos visto, es un interesante compuesto activo natural para enriquecer sabor.

Uso tradicional para la digestión

Desde hace generaciones el orégano forma parte de la medicina popular como planta utilizada después de comidas copiosas. Ese uso tradicional sigue vigente en muchos hogares, aunque no sustituye el consejo de un profesional sanitario ni puede considerarse un tratamiento.

Papel del orégano en la cocina mediterránea

Pocas plantas aromáticas ofrecen tanta versatilidad. Combina con tomate, aceite de oliva, quesos, pescados, carnes y prácticamente cualquier verdura asada. Esa facilidad para integrarse en recetas muy diferentes explica que su aceite sea tan útil en la cocina diaria.

Ingredientes para hacer aceite de orégano casero

Aceite de oliva virgen extra y orégano.

Cómo hacer aceite de orégano paso a paso

Meter las hojas de orégano dentro de un tarro de cristal  limpio y seco. Cubrir con aceite, cierra el recipiente y reposar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

Qué tipo de aceite utilizar

El aceite de oliva virgen extra suele ser la mejor elección por su estabilidad y calidad. Si se busca un sabor más suave también pueden emplearse otros aceites vegetales con menor intensidad.

Cuánto tiempo debe reposar

La maceración suele durar entre dos y cuatro semanas. Durante ese periodo basta con mover ligeramente el frasco cada pocos días para favorecer que el aceite absorba el aroma del orégano de manera uniforme.

Cómo utilizar el aceite de orégano en la cocina

No hace falta utilizar mucha cantidad. Su sabor es intenso y unas pocas gotas suelen ser suficientes.

Aliños para ensaladas

Mezclado con vinagre o zumo de limón da lugar a una vinagreta muy aromática y fácil de preparar.

Pizzas y platos italianos

Añadido justo antes de servir potencia el sabor de pizzas, pastas, focaccias o salsas elaboradas con tomate.

Verduras asadas

Calabacines, berenjenas, pimientos o patatas ganan profundidad de sabor con un pequeño chorrito de este aceite.

Carnes y pescados

Ideal es las marinadas con carne y pescado.

Aceite de orégano fresco o seco: cuál es mejor

Para preparar aceite casero suele recomendarse el orégano seco. Al contener mucha menos humedad disminuye el riesgo de deterioro durante la maceración y ofrece una conservación más segura.

Cuánto tiempo dura el aceite de orégano casero

Si se almacena correctamente puede conservarse entre tres y seis meses. Antes de consumirlo siempre es recomendable comprobar que mantiene su olor habitual y que no presenta cambios de aspecto.

Preguntas frecuentes sobre el aceite de orégano

¿Se puede hacer con orégano fresco?

Sí, aunque el orégano seco suele ser la opción más recomendable porque reduce la presencia de humedad y mejora la conservación.

¿Cuánto dura una vez preparado?

Normalmente se mantiene en buen estado entre tres y seis meses si se almacena de forma adecuada.

¿Hay que guardarlo en la nevera?

No es necesario. Basta con conservarlo en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

¿Se puede congelar?

Se conserva varios meses, no hace falta congelar.

Consejos para conservarlo correctamente