Recetas de Semana Santa: platos tradicionales y dulces típicos

Entre las recetas más fáciles y rápidas para hacer en Semana Santa, se encuentran un sencillo plato de garbanzos con espinacas, la sopa de ajo y el bacalao al pil pil. Cuando se habla de cocina tradicional española relacionada con la Semana Mayor, casi siempre se piensa en dos cosas: las torrijas y los potajes de vigilia con bacalao, garbanzos y espinaca.

Potajes y platos de cuchara de Semana Santa

Potaje de vigilia

Plato tradicional de Cuaresma, elaborado con garbanzos, espinacas y bacalao. Se cocina lentamente con ajo, cebolla, laurel y pimentón, logrando un guiso reconfortante y lleno de sabor. Su origen se remonta a la prohibición de carne en estas fechas, convirtiéndolo en un clásico indispensable de la gastronomía española.

Potaje de garbanzos con espinacas

Versión sencilla y sabrosa del potaje tradicional. Se prepara con garbanzos cocidos, espinacas frescas, ajo y pimentón, a veces acompañado de huevo duro. Su textura cremosa y su sabor especiado lo convierten en un plato nutritivo y reconfortante, ideal para los días fríos de Cuaresma.

Sopa castellana

También llamada sopa de ajo aunque puede haber diferencias entre ambas, es un plato humilde pero delicioso. Se hace con pan duro, ajo, pimentón, caldo y huevo escalfado, creando una textura reconfortante y llena de sabor. Tradicionalmente, se consume en Semana Santa y en las frías noches de Castilla, siendo una receta sencilla pero cargada de historia.

Recetas de bacalao de Semana Santa

El bacalao es uno de los ingredientes estrella de la Semana Santa, ya que durante la Cuaresma es tradición evitar el consumo de carne. Desde el clásico potaje de vigilia con garbanzos y espinacas hasta unas crujientes tortillitas de bacalao, este pescado es protagonista en muchas recetas tradicionales. Descubre cómo preparar las mejores recetas de bacalao de Semana Santa, fáciles, sabrosas y perfectas para disfrutar en familia.

Pavíasde bacalao

Crujientes tiras de bacalao rebozado, típicas de Andalucía. Se preparan con bacalao desalado, harina y una masa ligera con cerveza o agua con gas, lo que les da un rebozado esponjoso. Se fríen hasta dorarse y se sirven calientes, a menudo acompañadas de alioli o limón. Un bocado irresistible en Cuaresma.

Bacalao a la vizcaína

Plato emblemático del País Vasco, donde el bacalao desalado se cocina con una intensa salsa vizcaína a base de pimientos choriceros, tomate, ajo y cebolla. Su sabor profundo y su textura jugosa hacen de esta receta un clásico de la gastronomía española, perfecto para celebraciones y comidas especiales.

Bacalao encebollado con tomate

Guiso tradicional donde el bacalao desalado se cocina lentamente con cebolla caramelizada y salsa de tomate casera. La combinación de sabores dulces y salados lo convierte en un plato irresistible. Se sirve con pan para aprovechar toda la salsa y es una opción clásica para Semana Santa.

Bacalao encebollado de Jaén

Receta andaluza en la que el bacalao se cocina con abundante cebolla, ajo y aceite de oliva virgen extra. Suave y jugoso, el pescado absorbe los sabores del sofrito, creando un plato simple pero delicioso. Se acompaña de patatas o pan, destacando por su sabor auténtico y tradicional.

Atascaburras

Plato rústico manchego elaborado con patatas, bacalao desmigado, ajo y aceite de oliva. Se machaca hasta obtener una textura cremosa y se sirve con huevo cocido y nueces. Se dice que lo inventaron los pastores en los fríos inviernos de La Mancha. Es un plato contundente, ideal para reponer energías.

Dulces y postres típicos de Semana Santa

La Semana Santa no solo es una celebración religiosa, sino también una oportunidad para disfrutar de la repostería tradicional que ha pasado de generación en generación. Desde las irresistibles torrijas, con su combinación de pan, leche y canela, hasta los crujientes pestiños bañados en miel, cada dulce tiene una historia y un sabor único. Descubre los dulces y postres típicos de Semana Santa y endulza estas fechas con las recetas más tradicionales.

Pestiños

Dulce típico andaluz de Semana Santa y Navidad. Se elabora con masa de harina, anís, ajonjolí y vino, frita en aceite de oliva y bañada en miel o azúcar. Su sabor especiado y su textura crujiente lo hacen irresistible. Son ideales para acompañar con café o una copita de anís.

Leche frita

Postre cremoso de origen español, hecho con una mezcla espesa de leche, azúcar, harina y canela, enfriada hasta solidificarse. Luego se corta en porciones, se reboza en huevo y harina, y se fríe hasta dorarse. Se sirve espolvoreada con azúcar y canela, logrando un interior suave y un exterior crujiente.

Torrijas

Clásico dulce de Cuaresma y Semana Santa. Se preparan remojando pan en leche aromatizada con canela y limón, luego se rebozan en huevo y se fríen en aceite de oliva. Finalmente, se endulzan con miel, azúcar o almíbar. Su textura jugosa y su sabor especiado las hacen irresistibles.

Mona de Pascua

Postre tradicional en Cataluña, Valencia y Murcia. Es un bizcocho esponjoso decorado con huevos de chocolate, plumas de colores y figuras de azúcar o chocolate. Antiguamente, se coronaba con huevos cocidos. Se regala a los ahijados el Lunes de Pascua y simboliza el fin de la Cuaresma.

Buñuelos de Cuaresma

Pequeñas bolitas de masa frita, típicas de Semana Santa. Se hacen con harina, huevos y mantequilla, y se fríen hasta quedar doradas y huecas por dentro. Se rellenan de crema, chocolate o nata, o simplemente se espolvorean con azúcar. Suaves y ligeros, son un bocado irresistible en estas fechas.

Crespells

Galletas típicas de Mallorca en Semana Santa. Su masa, hecha con harina, azúcar, manteca y yema de huevo, se corta en formas variadas como estrellas o corazones. Se hornean hasta dorarse ligeramente y se espolvorean con azúcar glas. Son crujientes, dulces y perfectas para acompañar con chocolate caliente.

Roscos de Semana Santa

Dulce tradicional español con forma de rosquilla. Se elaboran con una masa de harina, huevo, azúcar y anís, se fríen en aceite de oliva y se rebozan en azúcar. Su textura esponjosa y su toque anisado los hacen irresistibles. Son ideales para compartir en reuniones familiares durante la Semana Santa.

Huevos de Pascua

Símbolo de la Pascua en muchos países. Pueden ser huevos de chocolate rellenos de sorpresas o huevos cocidos decorados con colores vibrantes. Representan la fertilidad y la renovación de la vida. En algunos lugares, los esconden para que los niños los busquen en juegos tradicionales.