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- Investigación
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Cada campaña del olivar deja un residuo que durante años fue visto como un problema ambiental y económico, pero que ahora podría esconder una solución inesperada para el campo español. El alperujo, generado tras la extracción del aceite, empieza a despertar el interés de investigadores y agricultores como posible alternativa a los fertilizantes tradicionales. Un estudio analiza su potencial.
En una Navidad que pide volver a la ilusión, hay historias capaces de encender de nuevo ese brillo que parecía reservado a la infancia. Este año, la chispa llega desde el obrador artesanal Balbisiana, donde su fundadora, Paula Babiano, ha decidido darle un giro inesperado al dulce más emblemático de estas fechas: ha escondido un diamante de 0,10 quilates dentro de 10 roscones que sólo cuestan 35 euros.