Durante años, la inducción parecía haber ganado definitivamente la partida en las cocinas españolas. Casi todas las reformas terminaban con la misma elección: una placa rápida, segura y con buen rendimiento energético. Pero 2026 ha cambiado ese panorama. La aparición de nuevas tecnologías, como los sistemas de cocción por infrarrojos integrados en piedra o cerámica, está moviendo el mercado mucho más rápido de lo previsto. Según el medio portugués Rainhadosfrangos, estas soluciones no solo igualan a la inducción, sino que la superan en velocidad, eficiencia y seguridad, ofreciendo tiempos de cocción hasta un 50 % más rápidos.
El empleo femenino en la acuicultura española no sólo crece, lo hace porcentualmente el doble que el masculino. Según los últimos datos de 2024 publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el número de mujeres empleadas en el sector ha aumentado un 13%, frente al 6% registrado entre los hombres. Un avance que el sector celebra este 8 de marzo como una señal inequívoca de transformación.