Receta de Masterchef Celebrity, brochetas de pulpito moruno con berenjena

Esta edición de Masterchef Celebrity está dejando grandes recetas como estas brochetas de pulpito moruno con berenjena. El pulpo es un básico de cualquier lista de la compra, pese a su precio, estamos ante un producto que nos aportará proteínas sin apenas grasas. Combinado con la berenjena estaremos ante uno de los platos más saludables que han salido de todas las ediciones de Masterchef. No es de extrañar que fuera uno de los favoritos del jurado, con él y sin demasiadas complicaciones se puede quedar como un chef profesional. Atrévete a probar en casa las brochetas de pulpito moruno con berenjena, el resultado es espectacular.

Ingredientes:

Para la mahonesa:

• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Limón
• Sal
• 2 g de especias morunas

Otros:

• Cebolletas
• Berros
• Cristales de sal

Cómo preparar unas brochetas de pulpito moruno con berenjena

1. Esta receta es muy fácil de preparar siempre y cuando tengamos una buena materia prima. El pulpito lo podemos comprar en la pescadería, hay días en oferta que están muy bien de precio.
2. El propio pescadero nos lo limpiará para que esté perfectamente y solo tengamos que preocuparnos de cocinarlo bien.
3. Cocinamos los pulpitos en agua hasta que estén tiernos, les añadiremos las especias para que tengan el sabor deseado.
4. Un pequeño truco es añadir un chorrito de vino al agua de la cocción, nos quedará un pulpo mucho más tierno.
5. Cuando el pulpo esté cocinado dejamos que se enfríe. Nunca lo cortaremos en caliente o se nos puede desmenuzar o deshacer, además de que será más complicado por la temperatura.
6. El pulpo en frío tiene más textura y se cortará mucho mejor. Con el pulpo listo cocinamos las berenjenas.
7. Las podemos cortar en trocitos y cocinar en una sartén con aceite de oliva. Salpimentamos al gusto y en la misma sartén sellamos el pulpo.
8. Montamos las brochetas con el pulpo y la berenjena, de esta manera nos quedará la base lista para presentar esta delicia. Nos faltará la mahonesa.
9. Para preparar esta mahonesa simplemente debemos poner los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar todo hasta que tenga la consistencia que buscamos.
10. De esta manera conseguiremos el acabado de Masterchef Celebrity. Servimos en un plato bonito o colocamos en la mesa de forma elegante.
11. Con un buen vino blanco fresquito de la nevera y una buena compañía tendremos todo listo para una velada increíble en el que las brochetas de pulpito moruno con berenjena serán las protagonistas.