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Crema de espárragos blancos con salmón ahumado

Crema de espárragos
Crema de espárragos blancos

La crema de espárragos blancos con salmón ahumado deja una gran sensación en el paladar. Anota los pasos.

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La crema de espárragos blancos con salmón ahumado es un plato de un atractivo acabado. El espárrago fue uno de los alimentos más valorados por las casas reales durante la Edad Moderna. De hecho, solo las familias más ricas podían disfrutar de este producto. Esto se debe a que su cultivo era cuesta arriba y la producción escasa. Las cremas fueron creadas precisamente en las cocinas de los reyes y las familias más adineradas. Cabe destacar que en Francia esta receta se llama Crème Argenteuil.

A lo largo del tiempo, la crema de espárragos fue en algún momento de la historia un plato muy codiciado. La textura y consistencia de este tipo de preparación la convierten en una experiencia muy apetecible. El uso de la nata líquida y el huevo permiten darle el punto ideal que los cocineros buscan en este tipo de receta. Cabe destacar que es parte de la historia de la receta utilizar solo la yema de huevo.

La crema de espárragos blancos con salmón ahumado es un plato muy nutritivo. Los espárragos son ricos en minerales y su consumo tiene una influencia positiva en el organismo. En la práctica, que este producto natural también contiene buenas dosis de vitamina A, B y C. Mezclado con el salmón, su potencial alimenticio es notable. Ahora mismo verás lo fácil que se prepara… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes:

  • 400 gramos de espárragos blancos
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 150 mililitros de nata líquida
  • 4 ajos
  • 1 patata
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo
  • 4 lonchas de salmón ahumado
  • Aceite de oliva
  • Cómo preparar una crema de espárragos blancos con salmón ahumado:

    1. Lavar y pelar los espárragos.Espárrago blanco
    2. Cocer los espárragos en una olla con agua hirviendo durante 25 minutos. Retirar del fuego y mantener durante 10 minutos más.
    3. Cortar la cebolleta y los ajos en láminas delgadas.
    4. Pelar y cortar la patata en dados.
    5. Rehogar en una cacerola la cebolleta y los ajos con aceite de oliva durante dos minutos.
    6. Incorporar a la cacerola los espárragos y los dados de patatas.
    7. Verter el caldo de verduras al resto de los ingredientes de la cacerola.
    8. Tapar la cacerola con los ingredientes y cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
    9. Apagar la mezcla y triturar con una batidora eléctrica manual o la licuadora. Pasar por el colador.
    10. Volver a calentar la crema incorporando la yema del huevo y la crema de leche. Cocinar y remover durante unos 5 minutos.
    11. Poner a punto de sal.
    12. Cortar el salmón ahumado en dados y colocar en la crema una vez que esta sea servida.

    Una forma de adornar esta crema es cortar la punta de los espárragos y luego añadir. Este elemento en combinación con el salmón conforma un acabado final de lujo. Prepara esta receta y verás sus excelentes resultados… ¡Manos a la obra!

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