Orejas de Carnaval en Thermomix: receta tradicional crujiente y sin complicaciones

Las orejas de Carnaval son uno de esos dulces que anuncian fiesta, tradición y cocina casera. Finas, crujientes y espolvoreadas con azúcar, forman parte imprescindible del recetario de estas fechas. Prepararlas en Thermomix no solo ahorra tiempo, sino que garantiza una masa perfecta, fácil de estirar y con un resultado espectacular. Si te gustan las Orejas de Carnaval tradicionales, esta versión te va a conquistar.

Un dulce de Carnaval con mucha historia

Las orejas de Carnaval tienen su origen en el norte de España, especialmente en Galicia, donde se elaboran junto a otros clásicos de estas fechas. Su nombre viene de su forma irregular y fina, similar a una oreja, y su textura crujiente es clave para que sean auténticas. Comparten protagonismo con recetas como la Receta de buñuelos de Carnaval o las Filloas clásicas gallegas, formando un trío irresistible durante el Entroido.

La Thermomix permite respetar la esencia tradicional, pero simplificando pasos y asegurando una masa homogénea desde el primer intento.

Ingredientes básicos para orejas de Carnaval en Thermomix

Para unas orejas crujientes y ligeras necesitas ingredientes sencillos:

• 1 huevo

• 50 g de mantequilla derretida

• 50 ml de licor (anís o aguardiente)

• 100 ml de agua templada

• 1 pizca de sal

• 350–400 g de harina de trigo

• Aceite suave para freír

• Azúcar glas para espolvorear

El licor aporta aroma, pero puedes reducir la cantidad o sustituirlo por zumo de naranja si lo prefieres.

Cómo preparar orejas de Carnaval crujientes en Thermomix

Trucos para que queden perfectas

• Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, pero sin exceso.

• El aceite no debe humear: si está demasiado caliente, se dorarán rápido y quedarán crudas.

• Puedes aromatizar el azúcar con ralladura de limón o naranja.

• Si te gustan menos grasas, fríe pocas a la vez para mantener la temperatura estable.

Cómo servir y conservar las orejas de Carnaval

Las orejas están en su mejor momento el mismo día, cuando conservan todo su crujiente. Sírvelas solas, con chocolate caliente o junto a otros dulces típicos de Carnaval para una mesa variada y tradicional. Si necesitas guardarlas, hazlo en una caja metálica, sin taparlas herméticamente.

Información suplementaria

• Tiempo de preparación: 45 minutos + reposo

• Porciones: 20–25 orejas

• Información nutricional: aprox. 2.300–2.500 kcal totales (según tamaño y fritura)

• Tipo de cocina: Tradicional española

• Tipo de comida: Postre / Dulce festivo

Crujientes, doradas y llenas de tradición, estas orejas de Carnaval en Thermomix demuestran que lo clásico y lo práctico pueden ir de la mano… y quedar deliciosos