Recetas de Postres para la cena de Nochevieja 2019

No existe nada más placentero que preparar dulces caseros con ingredientes deliciosos y saludables. Una de las partes más importantes de cualquier celebración de fin de año, son los postres navideños que acompañan la mesa. Llega la noche mágica del año, y nos preparamos para la cena de Nochevieja 2019, con variedad de pasteles, helados, tartas y frutas que cerrarán el año con un broche de oro. Estos deliciosos postres, muy rápidos y fáciles de preparar, son perfectos para disfrutar con una buena copa de vino, al finalizar la comida principal. A continuación, algunas ideas.

Mazapán de Toledo casero

Ingredientes:

Preparación:

1. Mezclar en un recipiente el azúcar glass con las almendras
2. Añadir la clara del huevo y reservar la yema.
3. Amasar con las manos, uniendo todos los ingredientes hasta que la masa esté suave y moldeable (añadir más mezcla de almendras y azúcar si está muy pegajosa).
4. Extender la masa formando un rollo y cortarla con forma de figuras.
5. Pintar el mazapán con la yema de huevo batida y colocar en una bandeja con papel vegetal.
6. Hornear a 180ºC de 3-5 minutos y servir.

Manzanas asadas al ron con crema mascarpone

Ingredientes:

• 6 manzanas reinetas grandes
• 160 gramos de azúcar morena
• 80 gramos de mantequilla en dados
• 150 gramos de mascarpone
• 160 ml de nata para montar
• 150 ml de agua
• 1 rama de canela
• 1 vaina de vainilla

Preparación:

1. Limpiar las manzanas y retirar las semillas con un descorazonador.
2. Realizar un corte en ambos extremos de las manzanas y reservar.
3. En un recipiente, añadir la nata y 60 gramos de azúcar, batiendo con varillas eléctricas hasta montar; una vez firme añadir el mascarpone y mezclar con movimientos envolventes.
4. Enfriar en el refrigerador unos minutos.
5. Hacer un almíbar, caramelizando los corazones de las manzanas con agua, la rama de canela, la vaina de vainilla y 100 gramos de azúcar.
6. Pintar la base de la bandeja para horno con un poco de mantequilla derretida y espolvorear una cucharada de azúcar.
7. Rellenar las manzanas por el orificio con la mantequilla en dados.
8. Bañarlas con un chorro de ron y el almíbar preparado.
9. Hornear a 170ºC durante 45 minutos.
10. Dejar enfriar y servir rehogadas en la crema mascarpone.

Crema catalana de mango

Ingredientes:

• 300 gramos de pulpa de mango
• 220 gramos de nata o leche evaporada
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cáscara de naranja
• 50 gramos de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 40 gramos de maicena

Preparación:

1. Triturar la pulpa de mango en licuadora y colocarla en un cazo al fuego.
2. Añadir la nata, maicena, cáscara de naranja y la canela en polvo, removiendo a fuego lento hasta integrar todos los ingredientes.
3. Batir las yemas de huevo e incorporarlas lentamente al cazo, mezclando continuamente.
4. Retirar cuando la crema espese y posea consistencia de natilla.
5. Servir en vasitos individuales, decorado con azúcar caramelizada.

Helado de fresas silvestres

Ingredientes:

• 500 gramos de fresas silvestres
• 250 ml de nata liquida
• 250 gramos de azúcar glass

Preparación:

1. Lavar las fresas y reservar algunas para decoración.
2. Triturar el resto en batidora y pasar el a puré un recipiente o ensaladera, añadir la nata, el azúcar pulverizado y mezclar todo durante unos minutos hasta integrar los ingredientes.
3. Verter la mezcla en un molde e introducir al refrigerador durante 3 horas o más.
4. Desmoldar el helado sobre la fuente para servir y decorar con fresas silvestres.

No dejes de preparar estos maravillosos postres tradicionales, para endulzar un poco más la cena de Nochevieja 2019.