Receta de atún a la marinera con coles de Bruselas

Este atún a la marinera con coles de Bruselas es una receta sencilla y elegante. En esos días en los que queremos experimentar con sabores nuevos o combinaciones un poco distintas, este plato es perfecto. Por un lado, usaremos una buena pieza de atún fresco, este pescado está considerado el bistec del mar y no es para menos, dado su sabor y textura. Las coles de Bruselas son una de esas verduras que difícilmente se olvida, amadas u odiadas a nadie dejan indiferente. Atrévete con este atún a la marinera con coles de Bruselas de restaurante.

Ingredientes:

Cómo preparar un atún a la marinera con Coles de Bruselas

1. Nos ponemos manos a la obra con esta sencilla receta preparando las coles de Bruselas. Esta verdura la podemos comprar fresca o congelada, en cualquier caso, estará exquisita. Lavamos las coles y las cocinamos con abundante agua y un poco de sal.
2. Añadimos un poco de perejil a la cocción para que tengan un color verde más intenso. En unos 10 minutos las coles de Bruselas estarán listas, las escurrimos y reservamos mientras seguimos con la receta.
3. Esperamos a que se enfríen las coles de Bruselas, las cortamos por la mitad. Las pasamos por un poco de harina y las freímos para que nos aporten lo mejor de sí mismas a este plato de lo más original.
4. Continuamos con el atún. Lavamos la pieza, preferiblemente un lomo, tiene menos espinas y es fácil de retirar si ha quedado alguna. Fileteamos el atún en trocitos del mismo tamaño. Enharinamos y freímos para aportar la misma consistencia que las coles de Bruselas.
5. Pelamos y cortamos la cebolla muy finita. La ponemos en una sartén con aceite, pochamos hasta que empiece a estar tierna. A esta base le incorporamos los dientes de ajo pelados y picados.
6. Incorporamos el sofrito y el caldo. Dejaremos que reduzca unos minutos con la hoja de laurel para darle sabor a esta base.
7. Cuando esté tierna la cebolla colocamos el atún y las coles de Bruselas. Dependiendo del grosor y del punto que nos guste el atún, podemos dejar que se cocine unos 10 minutos.
8. Servimos y disfrutamos de un plato completo con un sabor y elegancia nunca visto. Solo nos quedará disfrutar de esta increíble receta saludable.