Rosquillas tontas y listas en airfryer: receta fácil y tradicional paso a paso

Las rosquillas tontas y listas en la freidora de aire es un tipo de receta que nos permitirá preparar un postre tradicional en un abrir y cerrar de ojos. La freidora de aire ha dejado de ser un electrodoméstico solo para cocinar fritos y se ha convertido en la herramienta fundamental de todo tipo de elaboraciones. Algo tan típico como unas rosquillas se puede cocinar en la freidora de aire como si fuera un horno, pero sin ensuciar tanto y gastando menos energía. Atrévete a probar las mejores rosquillas tontas y listas en freidora de aire, están de vicio.

Las rosquillas en freidora de aire se han convertido en una alternativa muy práctica para quienes quieren disfrutar de las clásicas rosquillas tontas y listas sin llenar la cocina de aceite. El resultado cambia un poco respecto a la fritura tradicional, claro, pero siguen quedando tiernas por dentro y con ese sabor a anís tan típico de San Isidro. Además, son bastante más ligeras. Si quieres conocer todas las variedades tradicionales madrileñas, puedes ver también el artículo sobre rosquillas de San Isidro y sus diferencias.

Ingredientes para las rosquillas en freidora de aire

Para preparar estas rosquillas de anís en freidora de aire necesitas ingredientes bastante sencillos. Seguramente muchos ya estén en la despensa.

Y para las rosquillas listas:

• 150 g de azúcar glas
• 2 o 3 cucharadas de zumo de limón

No hace falta mucho más. De hecho, parte de la gracia de las rosquillas tradicionales madrileñas está precisamente en eso: recetas simples que llevan décadas funcionando prácticamente igual.

Receta de rosquillas tontas en freidora de aire paso a paso

1. Empieza mezclando en un bol los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede algo más cremosa. No hace falta batir durante muchísimo tiempo, simplemente integrar bien.
2. Añade después el aceite, el anís y la ralladura de limón.
3. El olor aquí ya empieza a recordar bastante a las fiestas de San Isidro.
4. Incorpora poco a poco la harina mezclada con la levadura y la pizca de sal. Lo mejor es hacerlo sin prisas para que la masa quede homogénea. Debe resultar suave, manejable y ligeramente elástica, aunque sin pegarse demasiado a las manos.
5. Un detalle importante: no conviene amasar en exceso. Si se trabaja demasiado, las rosquillas pueden quedar más duras después.
6. Cuando la masa esté lista, déjala reposar unos 30 minutos tapada con un paño limpio. Ese descanso ayuda bastante a que luego queden más tiernas.
7. Después toca formar las rosquillas.
8. Puedes hacer pequeñas bolas y abrir el agujero central con el dedo o formar un cilindro fino y unir los extremos. Las dos opciones funcionan bien. Tampoco hace falta obsesionarse con que salgan perfectas. Las caseras suelen tener formas algo irregulares y honestamente eso les da bastante encanto.
9. Precalienta la freidora de aire a 180 grados durante unos minutos.
10. Coloca las rosquillas en la cesta dejando algo de espacio entre ellas porque crecerán un poco durante la cocción. Pincela ligeramente con aceite por encima y cocina entre 8 y 10 minutos a 180°C, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
11. Cuando estén doradas ya tendrías listas las famosas rosquillas tontas.

Cómo hacer las rosquillas listas: añadir la glasa de limón

Las rosquillas listas parten exactamente de la misma masa que las tontas. Lo único que cambia es la cobertura final.

1. Para preparar la glasa mezcla el azúcar glas con el zumo de limón hasta conseguir una textura espesa pero fluida. Debe cubrir bien la cuchara sin quedar demasiado líquida.
2. Nada más sacar las rosquillas de la airfryer, todavía calientes, moja la parte superior en la glasa y déjalas secar sobre una rejilla.
3. Poco a poco la cobertura se irá endureciendo ligeramente y aparecerá ese acabado brillante tan típico de las listas tradicionales madrileñas.
4. Hay quien incluso añade un poco de ralladura de limón extra para potenciar el aroma.

Y si prefieres la versión blanca clásica, también puedes preparar las de Santa Clara usando glasa de clara de huevo. Aquí tienes la receta de rosquillas de Santa Clara.

Preguntas frecuentes

¿Quedan igual de esponjosas en freidora de aire que fritas?

Quedan muy parecidas, aunque la parte exterior suele resultar un poco más seca que en la fritura tradicional. Por dentro mantienen bastante bien la esponjosidad y además absorben muchísimo menos aceite.

¿Se pueden hacer rosquillas de Santa Clara en freidora de aire?

Sí, sin problema. La masa es prácticamente la misma y la diferencia está en la glasa blanca de clara de huevo que se añade al final.

Información suplementaria

Tiempo de preparación: 50 minutos
Porciones: 20-24 rosquillas
Información nutricional aproximada: unas 150 calorías por unidad
Tipo de cocina: Cocina tradicional madrileña
Tipo de comida: Dulce típico y repostería