Disfruta de estos huevos de codorniz al vapor

Los huevos de codorniz al vapor son una deliciosa forma alternativa de consumir estos huevos que, por lo general, se comen cocidos, después de ser sumergidos en salsas y emulsiones como la icónica salsa rosa. Para esta receta se necesitan moldes de silicona para cocinar al vapor, de tradicional forma circular, o bien con forma de flores o animalitos, si los huevos son para niños o se quiere dar un toque de humor a la comida, un ingrediente que suele estar ausente en los platos de los adultos. Realmente el límite está en la creatividad.

Aunque su uso más común es cocido y como aperitivo, los huevos de codorniz también se pueden hervir, cocer al vapor, pochar o freír, de la misma manera que los huevos de gallina, de los que se diferencian no solo por el tamaño, sino también por poseer un sabor más suave y delicado. En países como Venezuela es utilizado como relleno de la arepa, y es también muy común encontrarlo como ingrediente en sopas y otros platos. Sus pequeñas dimensiones y su gusto suave los hacen perfectos para proporcionar proteínas y otros nutrientes a aquellos niños que no gustan de los huevos de gallina.

Los huevos de codorniz tienen un porcentaje mayor de proteínas que los huevos de gallina, aportan vitaminas A, B12 y D, y minerales como hierro, calcio, potasio, magnesio, zinc y yodo. Sirven para aumentar la masa muscular, fortalecer huesos y dientes, hacer más eficiente el sistema inmunológico, mejorar la memoria y la capacidad de aprendizaje, mantener la salud visual, disminuir las reacciones alérgicas y prevenir la anemia.

Ingredientes:

Cómo preparar los huevos de codorniz al vapor:

1. Calentar una olla con agua y colocar encima la cesta para cocinar al vapor.
2. Engrasar el interior de los moldes con aceite; colocar una pizca de sal en el fondo de cada molde (y una gotita de colorante, si se decide utilizar).
3. Cascar cada huevo y echar en cada molde, colocar luego sobre la cesta, tapar y dejar que se cocinen hasta que cuajen.

Disfruta de estos huevos de codorniz al vapor, y si optas por los moldes de animalitos puedes utilizar colorantes alimentarios de distintos colores, para hacer más atractivas las figuras entre los comensales infantiles. Y no olvides que los huevos de codorniz son una forma divertida de proporcionar proteínas, vitaminas y minerales a los peques en crecimiento. También puedes aprovechar el vapor para hacer otros alimentos que pueden acompañar los huevos de codorniz, como unas patatas al vapor.

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