Leche frita en Thermomix: tradicional, cremosa y sin grumos

Si te gusta probar versiones diferentes, también puedes echar un vistazo a la Leche frita en freidora de aire, una alternativa interesante para quienes prefieren usar menos aceite.

Ingredientes

• 500 ml de leche entera

• 100 g de azúcar

• 60 g de maicena

• 1 rama de canela

• La piel de medio limón

• 1 huevo

• Harina para rebozar

• Azúcar y canela en polvo para espolvorear

• Aceite para freír

Cómo hacer leche frita en Thermomix

1. Dar sabor a la leche

1. Primero pon en el vaso de la Thermomix la leche junto con la rama de canela y la piel de limón. Programa unos minutos para que se caliente y coja bien ese aroma tan característico.
2. Cuando termine, retira la canela y la piel de limón antes de continuar.

2. Preparar la crema

1. Ahora añade el azúcar y la maicena. Programa la Thermomix unos minutos mientras mezcla todo a velocidad media.
2. El robot irá removiendo la mezcla todo el tiempo, lo que evita que se formen grumos y hace que la crema quede muy suave.
3. Cuando notes que la mezcla está bastante espesa, ya estará lista.

3. Dejar que repose

1. Vierte la crema en un recipiente rectangular que hayas engrasado ligeramente o cubierto con papel de horno.
2. Extiéndela bien para que quede nivelada y déjala enfriar. Lo mejor es meterla en la nevera durante unas horas para que se endurezca y luego se pueda cortar sin problema.

Cortar y freír la leche frita

1. Con la masa ya fría, córtala en trozos.
2. Pasa cada trozo primero por harina y luego por huevo batido. Esto hará que al freír se forme esa capa dorada y crujiente que tanto gusta.
3. Calienta aceite en una sartén y fríe las piezas hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Cuando las saques, colócalas sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
5. Para terminar, espolvorea por encima un poco de azúcar mezclado con canela. Ese toque final es lo que le da ese sabor tan especial.

Otras versiones de leche frita que también puedes probar

Si te gusta este postre, hay varias versiones que también están muy buenas.