Recetas con castañas para el Día de Todos los Santos: 7 ideas originales

Las castañas son uno de los frutos más versátiles del otoño. En el Día de Todos los Santos, se convierten en protagonistas de platos dulces y salados que nos conectan con la tradición. Desde sopas reconfortantes hasta postres irresistibles, estas recetas con castañas nos permiten disfrutar de su sabor y propiedades nutricionales en todo su esplendor.

Ficha técnica general:

Recetas con castañas para Todos los Santos

1. Sopa de castañas

• 500 gr de castañas
• 1 rama de apio
• 100 gr de cebolla
• 1 clavo
• 100 gr de mantequilla
• 1 dl de nata
• Sal y pimienta

1. Preparar un caldo con apio, cebolla y clavo. Hervir 30 minutos.
2. Añadir las castañas peladas y mantequilla al caldo.
3. Triturar todo y rectificar de sal y pimienta.
4. Pasar por pasapurés y servir con cebollino.

2. Risotto con setas y castañas

• 350 gr de arroz
• 250 gr de setas
• 20 castañas escaldadas
• 150 ml de vino blanco
• 100 gr de queso parmesano
• 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo
• Romero, salvia, sal y pimienta

1. Sofreír cebolla y ajo. Añadir castañas y setas.
2. Incorporar arroz, caldo y vino blanco.
3. Agregar hierbas y cocinar hasta que el arroz esté cremoso.
4. Servir con parmesano rallado.

3. Salchichas con puré de castañas

• 4 salchichas
• 500 gr de castañas
• 1 boniato
• 400 ml de leche
• 25 gr de mantequilla
• Sal, aceite de oliva, perejil

1. Hervir y pelar las castañas. Cocer con leche y triturar con mantequilla y sal.
2. Freír chips de boniato.
3. Dorar las salchichas en parrilla y servir con puré y chips.

4. Pollo con castañas

• 2 kg de muslitos de pollo
• 150 gr de castañas
• 1 pimiento rojo y 1 verde
• 1 tomate, 1 cebolla, 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• ½ l de caldo de pollo
• Harina, aceite de oliva, sal

1. Preparar sofrito con ajo, cebolla, pimientos y tomate.
2. Dorar el pollo y añadir al sofrito con vino y laurel.
3. Agregar castañas y caldo. Cocinar 25 minutos.
4. Espesar con harina diluida y servir.

5. Tarta de queso y castañas

• 140 gr de azúcar
• 4 huevos
• 300 ml de leche
• 300 gr de queso crema
• 300 gr de castañas asadas
• Extracto de vainilla, sal

1. Triturar castañas con leche. Cocinar con azúcar y vainilla.
2. Enfriar, añadir queso y huevos. Hornear a 180ºC durante 50 minutos.

6. Bizcocho de castañas

• 60 gr de harina
• 120 gr de azúcar
• 60 gr de castañas cocidas
• 120 gr de aceite de girasol
• 2 huevos
• 7 gr de levadura
• Esencia de vainilla, sal

1. Precalentar horno a 200ºC. Mezclar castañas con harina y levadura.
2. Bate huevos con azúcar, añade aceite y mezcla seca.
3. Hornear 20-30 minutos según el molde.

7. Crema de castañas y chocolate

• 300 gr de castañas
• 400 ml de leche
• 3 huevos
• 100 gr de azúcar
• 75 gr de chocolate de cobertura

1. Hervir y pelar castañas. Triturar con leche.
2. Batir huevos con azúcar. Calentar leche y añadir mezcla.
3. Incorporar castañas y chocolate troceado. Remover hasta fundir.

¿Te han sobrado castañas? Prueba estas versiones: castañas asadas al horno, en freidora de aire, microondas o con air fryer Cosori. También puedes acompañarlas con gachas dulces, gachas dulces Thermomix o unas flores fritas que completan cualquier mesa festiva.

Estas recetas con castañas para el Día de Todos los Santos son perfectas para disfrutar de los sabores de temporada y rendir homenaje a nuestras tradiciones culinarias. Comparte estas ideas, prepara un menú completo y celebra con sabor, historia y mucho cariño.