Recetas con castañas para aprovecharlas en el Día de Todos los Santos

Las castañas se aprovechan siempre, pero hay algunas recetas que se llevan el galardón. Hay muchas preparaciones deliciosas que podemos hacer con castañas para el Día de Todos los Santos, que incluyen entrantes, platos principales y postres.

Para hacer el menú completo con castañas, te proponemos tres riquísimas recetas: Risotto con setas y castañas, Tarta de queso y castañas y un Bizcocho de castañas.

3 recetas con castañas: entrante, plato principal y bizcocho

Risotto con setas y castañas

Ingredientes para 4 comensales:

Preparación:

1. Vierte un poco de aceite en una cacerola, sofríe la cebolla picada, el ajo y agrega una pizca de sal.
2. Cuando las cebollas estén transparentes, agrega las castañas troceadas. Si ya están cocidas, agrégalas más adelante.
3. Añade las setas, salpimenta, agrega el caldo y por último el arroz.
4. Cuando comience a hervir, vierte el vino blanco, cocina a fuego medio y añade la salvia y el romero.
5. Rectificar el punto de sal del conjunto.
6. Antes de que el caldo se haya consumido totalmente, retira del fuego, revuelve bien y sirve.

Tarta de queso y castañas

Ingredientes:

• 140 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 300 mililitros de leche
• 300 gramos de queso crema
• 300 gramos de castañas asadas
• Extracto de vainilla
• Pizca de sal

Preparación:

1. Coloca las castañas junto con la leche en el vaso de la batidora y tritura hasta obtener una crema suave y homogénea.
2. Vierte en una cacerola, agrega el azúcar, la vainilla y una pizca de sal, y cocina durante 10 minutos.
3. Deja enfriar, agrega el queso cremoso y los huevos. Revuelve bien y vierte en una fuente para horno.
4. Hornea a 180º C hasta que la masa se haya cocido y la tarta esté dorada, aproximadamente 50 minutos.

Bizcocho de castañas

Ingredientes:

• 60 gramos de harina
• 120 gramos de azúcar
• 60 gramos de castañas cocidas y peladas
• 120 gramos de aceite de girasol
• 2 huevos
• 7 gramos de levadura
• Esencia de vainilla
• Pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200º C.
2. Tritura las castañas, mézclalas con la harina y la levadura. Reserva.
3. Bate los huevos, añade el azúcar y vierte el aceite poco a poco.
4. A continuación, incorpora la mezcla de harina y castañas, agrega la vainilla y una pizca de sal.
5. Unta un molde con mantequilla o utiliza varios moldes para hacer bizcochos de castañas individuales.
6. Vierte la masa y hornea. Un molde grande requiere de unos 10 minutos más de horneado que los moldes individuales, que toman unos 20 minutos.

Si pensabas cocinar con castañas el Día de Todos los Santos, prueba estas recetas de risotto de castañas para una entrante muy especial, una tarta de queso y castañas para picar fría, o un rico bizcocho para que disfrute toda la familia.

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