Flores fritas: receta tradicional y cómo hacerlas paso a paso

Cómo preparar la masa de las flores fritas

• En un bol, mezcla todos los ingredientes secos: la harina, la levadura, la ralladura de limón o naranja y una pizca de sal. En otro bol, bate los huevos y mezcla con la leche y el licor elegido. Incorpora poco a poco la mezcla de ingredientes secos hasta obtener una masa líquida, similar a la de las natillas. Deja reposar la masa en el refrigerador durante 2-3 horas.

Tiempo y temperatura ideal para freír las flores

• Mientras tanto, calienta abundante aceite de girasol en una sartén honda. Es importante que el aceite esté bien caliente (más o menos a unos 180 grados), para que las flores fritas queden crujientes y doradas. Para darles la forma de flor, sumerge el molde en el aceite caliente durante unos 30 segundos y luego introdúcelo en la masa sin llegar a cubrirlo por completo.
• Escurre el exceso de masa y sumerge nuevamente el molde en el aceite caliente. Agita un poco el molde y la flor se desprenderá fácilmente. Deja que se dore por ambos lados y retira a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Finalmente, reboza las flores fritas en una mezcla de azúcar y canela para darles un toque dulce y aromático.

Información nutricional: 350 kcal por unidad

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Información nutricional: 1025 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Cómo desmoldar las flores fritas sin que se rompan

Para preparar estas flores fritas tradicionales, es importante contar con un molde especial que permita darles la forma característica. Este molde se puede adquirir en ferreterías o tiendas especializadas en repostería tradicional. Además, los ingredientes necesarios para elaborar las flores fritas son fáciles de encontrar en cualquier supermercado.

Uno de los secretos para obtener unas flores fritas perfectas es utilizar un molde adecuado. Este molde está diseñado para cocinar rápidamente las flores fritas con facilidad y de manera uniforme. Al introducirlo en la mezcla de la masa, se logra que las flores se suelten fácilmente cuando se sumergen en el aceite caliente.

Errores comunes al hacer flores fritas y cómo evitarlos
Masa demasiado líquida

• Uno de los errores más comunes al hacer flores fritas es preparar una masa demasiado líquida. Esto puede causar que las flores no se adhieran correctamente. Para evitarlo, asegúrate de que la mezcla tenga la consistencia adecuada, similar a la de un batido espeso.
• Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las flores se empaparán de grasa en lugar de quedar crujientes. Prueba la temperatura del aceite agregando una pequeña gota de masa; si burbujea rápidamente, está listo. La temperatura ideal oscila entre 170°C y 180°C.
• Antes de sumergirlas en la masa, es fundamental secar las flores. La humedad puede afectar la textura final. Usa un papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
• Freír demasiadas flores a la vez puede bajar la temperatura del aceite, resultando en una cocción irregular. Fríe en tandas pequeñas para que cada flor obtenga el dorado perfecto.
• No todas las flores son aptas para freír. Asegúrate de utilizar flores comestibles como caléndulas, diente de león o flores de calabacín. Investiga bien y elige aquellas que sean seguras y sabrosas.

Cómo conservar las flores fritas y mantener su textura

Para conservar las flores fritas y mantener su textura crujiente, guárdalas en un recipiente hermético, separadas con papel de cocina para evitar la humedad. Mantenlas en un lugar seco y fresco, lejos de la luz directa. No las refrigeres, ya que perderán su textura. Si se ablandan, caliéntalas unos minutos en el horno a baja temperatura.

Estas deliciosas flores fritas de la abuela son un postre perfecto para disfrutar durante la Semana Santa o en cualquier momento del año. Su sabor dulce y su textura crujiente las convierten en un bocado irresistible para cualquier ocasión. ¡No dudes en probar esta receta tradicional y sorprender a tus seres queridos con un dulce tan delicioso como auténtico!