Muslos de pollo guisados: receta fácil y deliciosa

Los muslos de pollo guisados son una de esas recetas que nunca fallan. Económicos, sabrosos y muy agradecidos en la cocina, permiten preparar un plato reconfortante con ingredientes sencillos y sin técnicas complicadas. Es una elaboración perfecta para el día a día, pero también para comidas familiares en las que apetece mojar pan y disfrutar de una buena salsa casera.

Por qué elegir muslos de pollo para guisar

El muslo es una de las partes más jugosas del pollo. Al guisarse, la carne queda tierna y absorbe muy bien los sabores del sofrito y del caldo. A diferencia de otras preparaciones más secas, como los muslos de pollo al horno, el guiso ofrece una textura melosa y una salsa que se puede adaptar fácilmente al gusto de cada casa.

Ingredientes básicos

Para esta receta no hace falta nada especial:

• 6 muslos de pollo

• 1 cebolla grande

• 2 dientes de ajo

• 1 pimiento verde

• 2 tomates maduros o tomate triturado

• 1 vaso de caldo de pollo o agua

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal, pimienta y laurel

• Opcional: zanahoria, patata o guisantes

Cómo preparar muslos de pollo guisados

Salpimenta los muslos y dóralos en una cazuela amplia con un poco de aceite hasta que estén bien sellados por fuera. Retíralos y reserva. En el mismo aceite sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados a fuego medio hasta que estén bien pochados. Añade el tomate y cocina unos minutos más, hasta que el sofrito esté concentrado.

Vuelve a incorporar el pollo, añade el caldo y una hoja de laurel. Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego suave durante unos 35–40 minutos, removiendo de vez en cuando. Si ves que la salsa espesa demasiado, puedes añadir un poco más de líquido. El resultado debe ser un guiso aromático, con la carne casi despegándose del hueso.

Acompañamientos ideales

Estos muslos de pollo guisados combinan muy bien con arroz blanco, puré de patatas o verduras sencillas. Si buscas una opción más completa, puedes servirlos con un arroz amarillo con pollo o con un simple repollo cocido, que equilibra perfectamente el plato.

Variaciones y otras recetas de pollo

Una de las ventajas del pollo es su versatilidad. Si te apetece cambiar de registro, puedes probar recetas más especiadas como el picapollo dominicano, ideal para quienes disfrutan de sabores intensos. También puedes aprovechar la base del guiso para preparar una deliciosa salsa de pollo fácil, perfecta para reutilizar con pasta o arroz.

Para quienes prefieren el horno, existen alternativas igual de sencillas y sabrosas, como las pechugas de pollo al horno o los cuartos traseros de pollo al horno, ideales cuando se busca una cocina más práctica.

Un plato de siempre que nunca falla

Los muslos de pollo guisados representan la cocina casera en estado puro: ingredientes humildes, tiempo y cariño. Es una receta fácil, adaptable y perfecta para preparar con antelación, ya que incluso gana sabor de un día para otro. Un clásico que sigue funcionando generación tras generación.