Receta de Boniato con champiñones

El boniato con champiñones es una receta energética elaborada a partir de alimentos vegetales. Este es el tipo de preparación que demuestra que no solo en la carne se puede obtener energía. De hecho, esta es una solución bastante interesante para veganos y vegetarianos. Pero más allá de las costumbres alimenticias del cocinero y los comensales, es una opción ideal para variar. Existen preparaciones muy gustosas y nutritivas que se pueden hacer con muy poco tiempo. Lo mejor es que los vegetales se pueden freír y esto permite obtener sabores compactos y fáciles de disfrutar. Por supuesto, los champiñones serán un ingrediente clave desde una perspectiva alimenticia.

Los champiñones tienen un gran potencial alimenticio debido a su alto contenido en vitaminas del grupo B. Por ello, su ingesta favorece el metabolismo y la captación de ácidos grasos saludables. Con respecto a su aportación mineral, este alimento también es generoso: tiene hierro, zinc, yodo, magnesio, selenio, entre otros. Todo esto es así a pesar de estar constituidos en un 95% por agua. Su consumo beneficia directamente a la piel, el sistema nervioso y el inmunológico. Sin duda alguna, un alimento que no se puede perder de vista al menos que el consumidor sea alérgico.

Ingredientes:

Como preparar boniato con champiñones:

1. Lavar, pelar y cortar en dados pequeños la cebolla.
2. Quitar la cáscara de los boniatos y cortar en dados pequeños.
3. Picar los champiñones en dados de tamaño similar a los de los boniatos.
4. Calentar una sartén y añadir dos cucharadas de aceite de oliva.
5. Rehogar las cebollas en la sartén durante cinco minutos.
6. Añadir a la sartén los champiñones y los boniatos picados junto con 100 mililitros del caldo de verduras. Dejar cocinar durante cinco minutos más.
7. Agregar el vino blanco y el resto de caldo a la mezcla de la sartén. Aumentar el fuego durante dos minutos y luego volver a una intensidad media. Tapar la sartén y dejar cocinar durante otros cinco minutos.
8. Rectificar la sal y pimienta. Esperar a que se evapore el líquido y sacar de la sartén.

A pesar de parecer una comida ligera, el potencial energético de este plato es notable. Es probable que no se necesite la incorporación de una porción de guarnición grande. Los boniatos proporcionan carbohidratos y azucares saludables.