Pan quemado

Preparación

En un vaso colocamos la leche, la introducimos en el microondas al mínimo durante 20 segundos. Disolvemos la levadura. Por otro lado sobre un recipiente tamizamos la harina con ayudada de un colador y reservamos. En otro recipiente añadimos los huevos, el aceite de girasol, la ralladura de naranja y el azúcar (excepto dos cucharadas que nos reservamos).

Mezclar todos estos ingredientes con unas varillas a mano o mejor si tienes batidora. La textura de masa deseada es que nos quede pegajosa.

El siguiente paso es dejar que actúe la levadura. Cubrimos el recipiente con la mezcla con un paño y lo dejamos en un lugar seco una hora (como en el interior del microondas o del horno, donde no haya corriente).

La levadura con temperaturas cálidas crece antes, y con temperaturas frías va más despacio. Dejamos reposar una hora y media. En una superficie plana espolvoreamos harina para que la masa no se nos pegue. Le damos forma redondeada. Volvemos a cubrir y dejamos reposar media hora.

Un poco antes precalentamos el horno a 180 grados. Preparamos una bandeja de horno con papel de horno, pintamos nuestro panquemao con clara de huevo y espolvoreamos dos cucharadas de azúcar. Horneamos 15 minutos a 180 grados mas cinco de reposo.

Si es la hora de merendar, yo pongo el dulce con este Panquemao. Te animas con un café?

A post shared by Cova Morales (@comoju) on Mar 7, 2017 at 8:29am PST

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Elena Bellver