3 recetas para una cena especial la noche de San Juan

Este 23 de junio, la víspera de San Juan, esperando la compañía del buen tiempo y de las hogueras, la propuesta es preparar una cena especial. La tradición gastronómica de esta celebración es muy amplia, pero una buena opción son los platos que tienen como base la carne de cerdo, los mariscos y pescados.

En este caso, si deseas encender tu propia hoguera, puedes preparar unas chuletas de cerdo a la barbacoa. O si prefieres un bocadillo fácil de ofrecer a los invitados, unos pasteles de sardinas, o unos rápidos camarones a la parrilla con salsa alioli.

3 recetas especiales para la cena de San Juan

Chuletas de cerdo con salsa barbacoa casera

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

1. Asa las chuletas a las brasas por ambos lados y condiméntalas con sal y pimienta.
2. En un bol, combina los ingredientes de la salsa: la mostaza, salsa inglesa, kétchup y miel.
3. Revuelve bien y extiende la salsa barbacoa sobre las chuletas.
4. Asa durante un minuto más.

Pasteles de sardinas

Ingredientes:

• Discos de masa
• 1 lata de sardinas
• 2 huevos duros
• 1 huevo
• 1 cebolla
• Queso rallado

Preparación:

1. Cocina los huevos duros, pícalos en cubitos y mézclalos con la cebolla picada fina.
2. Agrega la lata de sardinas hecha puré y un puñado de queso rallado.
3. Revuelve y distribuye en porciones sobre los discos de masa.
4. Humedece los bordes, pliega la masa y forma paquetitos con el relleno.
5. Bate el huevo y pinta los pasteles de sardina.
6. Hornea en horno moderado hasta que se doren, aproximadamente 30 minutos.

Calamares a la plancha con alioli

Ingredientes:

• Calamares
• Aceite de oliva extra virgen
• Alioli
• Hojas de perejil
• Salsa alioli

Preparación:

1. Limpia los calamares retirando el interior, la bolsita de tinta y la pluma. Luego enjuágalos y córtalos en rodajas o anillas.
2. En una sartén bien caliente con apenas unas gotas de aceite fríelos lentamente sin moverlos.
3. Cocina 3 minutos, voltéalos, alíñalos con un chorrito de aceite y cocina otros 3 minutos.
4. Es importante no pasarse demasiado en el cocinado, porque de lo contrario los calamares quedarán un poco duros.
5. Sirve y rocía los calamares con alioli, con perejil picado y decora con unas hojas de perejil.

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