Salsa Meunière: receta clásica francesa fácil y deliciosa

Pasos sencillos para hacer salsa Meunière en casa

• Colocar una cazuela con la mantequilla, a fuego medio, hasta que se derrita la mantequilla y empiece a burbujear, adquiriendo un color dorado.
• Agregar el perejil picado finamente, y el ajo machado. Sofreír en la mantequilla durante 10 minutos.
• Una vez sofrito el perejil, agregar el zumo de limón.
• Agregar el caldo de pescado y dejar a fuego lento, hasta que espese la mezcla.

Consejos para lograr una salsa perfecta

• Se puede dar un toque de espesor con harina de maíz disuelta en agua o leche.
• Menear reiteradamente, para conseguir una mezcla homogénea.
• Agregar la sal y la pimienta al gusto. Reservar.
• Limpiar y salpimentar los filetes de pescado.
• Agregar una sartén con algo de aceite de oliva, y sofreír el pescado. También se pueden cocinar al vapor. Retirar el aceite e incorporar la salsa Menier. Cocinar unos momentos para integrar bien los sabores.
• Servir caliente.

Información nutricional: 871 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Platos que combinan a la perfección con esta salsa francesa

• Verduras al vapor: Las verduras como los espárragos, las zanahorias o el brócoli al vapor se complementan maravillosamente con la salsa Meunière. El sabor de la salsa realza la frescura y el crujido de las verduras.
• Pasta: Un plato de pasta simple con un toque de aceite de oliva, ajo y hierbas frescas puede convertirse en una delicia al añadir salsa Meunière. Aporta un sabor extra y cremosidad al plato.
• Pollo a la plancha: Un filete de pollo a la plancha se puede transformar en una opción gourmet con la salsa Meunière. Su delicado sabor combina perfectamente con el pollo, dándole un toque elegante.
• Rizotto: Un risotto de mariscos o de verduras puede ser servido con unas cucharadas de salsa Meunière por encima. Esto no solo mejora el sabor, sino que también añade una textura cremosa.