Salsa Marsala: receta italiana tradicional para carnes y pastas
Pocas preparaciones de la cocina clásica italiana logran transformar un plato sencillo en un auténtico banquete con la rapidez y elegancia de la salsa Marsala. Su secreto radica en...
Alberto Chicote, tajante sobre la mayonesa casera: "Hay quien echa aceite de girasol. Yo nunca"
La mayonesa parece una de esas recetas que cualquiera puede preparar en casa, pero lograr una textura cremosa, un sabor equilibrado y una emulsión estable tiene más ciencia de...
Elisa Rusconi, chef italiana: "La auténtica salsa boloñesa se hace solo con dos partes de cerdo y una de ternera"
Muchos creen dominar la receta de la salsa más famosa de Italia, pero la realidad en las cocinas de Emilia-Romaña es diferente. Elisa Rusconi desvela los secretos del verdadero...
Roberta, la chef italiana de TikTok: "Para hacer la salsa pesto perfecta, el truco es echar dos cubitos de hielo"
La chef italiana Roberta ha revolucionado TikTok al revelar una técnica que soluciona el oscurecimiento de la salsa pesto.Su truco consiste en añadir dos cubitos de hielo durante el...
Salsa golf casera: cómo hacer la receta original fácil y cremosa
Esta salsa, también llamada Salsa Rosa o salsa de las mil islas, es un aderezo suave y delicioso que puede acompañar diversos platos. La salsa golf es muy fácil...
Mostaza Dijon casera: receta con semillas, proporciones exactas y todos los trucos
La mostaza Dijon casera es una exquisita crema que sirve como acompañante para sándwiches, carnes, ensaladas y embutidos. Aunque puede conseguirse en cualquier supermercado, puede resultar incluso más deliciosa...
El truco de los chefs expertos para que la salsa bechamel quede jugosa y riquísima: "Se hace con gelatina, 100 g de harina y mantequilla"
La salsa bechamel perfecta para croquetas ha sufrido transformaciones en las cocinas profesionales. Una salsa que es la base de unas buenas croquetas caseras, pero conseguir el equilibrio entre...
Guacamole casero: receta tradicional mexicana paso a paso con aguacate, cilantro y limón
El guacamole casero es una de esas recetas que parecen simples, pero cuando se hacen bien cambian por completo cualquier aperitivo o comida informal. Pocos platos tienen tanta fama...
Roberta, la chef italiana de TikTok: "Para hacer la salsa de tomate como en Italia, necesitas que estén maduros"
La gastronomía italiana se basa en el respeto absoluto por el producto. La chef Roberta, conocida en TikTok por sus recetas tradicionales, ha revelado el pilar fundamental de su...
Salsa brava Thermomix: receta casera fácil con sabor tradicional
La salsa brava en Thermomix tiene algo especial. No es solo una salsa picante más. Es ese sabor que asocias directamente con unas buenas patatas bravas, con bar, con...
Salsa tártara casera: la receta clásica paso a paso
La salsa tártara es un condimento cremoso y delicioso que realza el sabor de numerosos platos, especialmente pescados, mariscos y frituras. Su mezcla de mayonesa, encurtidos y especias la...
Salsa holandesa casera fácil y cremosa paso a paso
Una salsa holandesa casera con mantequilla, huevos y limón se usa sobre todo para acompañar verduras, pescados o huevos como los huevos Benedict. No es precisamente una salsa ‘fácil’...
Salsa española casera: receta tradicional fácil y llena de sabor
Salsa española o ‘fondo oscuro’, es una salsa gourmet muy utilizada en la alta cocina, se llama española y sin embargo es una de las salsas básicas de la...
Salsa para salmón a la plancha: receta fácil y rápida
Si hay un plato que nunca falla, ese es el salmón a la plancha. Es rápido, ligero y siempre queda bien. Ahora bien, hay un detalle que puede cambiarlo...
Pablo Suárez, chef gallego: "Las verduras tradicionales para hacer espaguetis a la boloñesa son estas cuatro"
La receta de los espaguetis a la boloñesa es uno de los clásicos más repetidos en las cocinas españolas. Sin embargo, no todos coinciden en los ingredientes que deben...
Salsa para calçots en Thermomix: receta fácil y auténtica
Si has vivido alguna vez una calçotada de verdad, sabes que lo importante no es solo el fuego ni los calçots bien negros por fuera y tiernos por dentro....
Salsa romesco en Thermomix: receta fácil y auténtica
Hay salsas que simplemente acompañan… y luego está la romesco, que directamente se roba el protagonismo. Es intensa, con carácter, ligeramente ahumada y con ese toque de frutos secos...
Salsa carbonara en Thermomix: la receta cremosa y auténtica paso a paso
La salsa carbonara en Thermomix es una receta ideal para hacer en casa y disfrutar de este clásico italiano que gustará a grande y pequeños. Aunque existe mucha confusión...
Salsa para langostinos: la mejor receta para acompañarlos
Los langostinos son un comodín de la cocina: quedan de lujo a la plancha, cocidos, al horno o en brochetas. Y aunque por sí solos ya saben a fiesta,...
Salsa cheddar en Thermomix: receta cremosa y fácil
La salsa cheddar en Thermomix es una de esas elaboraciones que, una vez pruebas en casa, ya no quieres volver a comprar preparada. Cremosa, intensa y muy fácil de...
Parmentier de boniato: receta cremosa y deliciosa para acompañar carnes o pescados
La receta de Parmentier de boniato es una versión original y llena de sabor del clásico puré de patata francés, creado en honor al agrónomo Antoine-Augustin Parmentier. En esta...
Salsa brava casera de Karlos Arguiñano
Hay sabores que nos transportan directamente a un bar de toda la vida: las patatas bravas con su salsa picante y ese aroma que abre el apetito. En esta...
Salsa Mornay: receta clásica con toque cremoso y fácil de preparar
La salsa Mornay es una de esas preparaciones francesas que conquistan desde la primera cucharada. Es una versión más sabrosa y refinada de la tradicional salsa bechamel, perfecta para...
Ni leche ni nata: el genial truco de Karlos Arguiñano para hacer una salsa carbonara auténtica en minutos
La salsa carbonara es uno de esos platos que despierta pasiones entre los amantes de la cocina italiana. Sin embargo, muchas versiones se desvían de la auténtica receta, que...
Salsa romesco: receta tradicional catalana
La Salsa Romesco es una aromática salsa de tomate típica de Tarragona. Combina con pasta, carne o pescado y sobre calçots. En otro artículo hicimos salsa de champiñones hoy te...
Salsa de tomate casera: la auténtica receta de la abuela
La salsa de tomate casera es un básico que debemos preparar lo más rápidamente posible para asegurarnos un fondo de recetas perfecto. Una salsa boloñesa o un pollo con...
Salsa buffalo: cómo hacer la receta original y variantes para todos los gustos
La salsa buffalo es un clásico de la cocina estadounidense que ha traspasado fronteras por su sabor inconfundible. Picante, cremosa y con un toque ácido, es la aliada perfecta...
Salsa huancaína: cómo hacer la receta tradicional peruana paso a paso
La salsa huancaína es uno de los emblemas de la cocina peruana. Su color vibrante, textura cremosa y sabor ligeramente picante la han convertido en una preparación imprescindible en...
Salsa de ajo y perejil: cómo prepararla en pasos sencillos
La salsa de ajo y perejil es una receta sencilla pero muy sabrosa que se ha ganado un lugar especial en cocinas de todo el mundo, especialmente en la...
Salsa chimichurri casera
La salsa chimichurri es un aderezo muy sencillo de preparar, típico de Argentina, pero también de Uruguay, Chile y Paraguay. Esta salsa resulta ideal para aderezar carnes, pescado, verduras...
