Salsa para salmón a la plancha: receta fácil y rápida

Si hay un plato que nunca falla, ese es el salmón a la plancha. Es rápido, ligero y siempre queda bien. Ahora bien, hay un detalle que puede cambiarlo todo: la salsa. Pero no es nada complicado. De hecho, es de esas recetas que pruebas una vez y acabas repitiendo.

Esta salsa tiene un equilibrio muy agradable. Es cremosa, con un punto ácido y un toque aromático que encaja perfectamente con el sabor del salmón.

Ingredientes

Preparación

1. Empieza picando el ajo bien fino. 
2. Deja el ajo picado en una sartén con cucharada de aceite unos segundos, lo justo para que suelte aroma. No hace falta dorarlo demasiado.
3. A continuación, incorpora la nata y baja el fuego. Remueve con tranquilidad. Echa también la mostaza, el zumo de limón y la miel. 
4. Remueve hasta integrar los ingredientes.
5. Es el momento de salpimentar y añadir el eneldo. Este toque marca bastante la diferencia, así que no lo saltes. Deja que la salsa se cocine a fuego suave unos 5 minutos. Remueve de vez en cuando y verás cómo va espesando poco a poco.

Cómo usarla con el salmón

Preparar el salmón a la plancha no tiene misterio, pero hay un par de trucos.

• La sartén debe estar bien caliente y el pescado no necesita mucho tiempo.
• Unos minutos por cada lado suelen ser suficientes.
• Lo importante es no pasarse. Si lo cocinas demasiado, pierde jugosidad.
• A la hora de servir, puedes poner la salsa directamente por encima o dejarla aparte. Personalmente, me gusta añadir un poco por encima y dejar el resto en la mesa para quien quiera repetir.

Variantes que también funcionan

Lo bueno de esta salsa es que admite cambios sin problema. Puedes adaptarla según lo que tengas o lo que te apetezca ese día.

Por ejemplo:

• Un chorrito de vino blanco mientras se cocina le queda genial.
• Cambiar el limón por lima le da un punto diferente.
• Añadir alcaparras aporta más intensidad.
• Un poco de parmesano rallado la hace más cremosa y sabrosa-

Son pequeños ajustes, pero cambian bastante el resultado.

Y si te gusta experimentar con el salmón, hay muchas más opciones. Puedes probar una reconfortante Sopa de salmón, si te apetece algo caliente, o animarte con el Salmón con salsa de mango para un contraste dulce y fresco. Incluso en días con poco tiempo, el Salmón al microondas puede sacarte de un apuro.

Información suplementaria

Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 2-3 personas

Información nutricional (aproximada por ración):

Calorías: 320 kcal
Grasas: 26 g
Proteínas: 18 g
Carbohidratos: 5 g

Estos valores pueden variar ligeramente según los ingredientes que utilices o la cantidad de salsa que sirvas.

Tipo de cocina: Mediterránea
Tipo de comida: Principal

Al final, muchas veces cocinar bien no va de hacer cosas difíciles. Va más de encontrar combinaciones sencillas que funcionen… y repetirlas cuando sabes que salen bien.