Curry japonés para servirlo con arroz

El curry japonés es una auténtica delicia asiática que hay que probar alguna vez en la vida. A pesar de que es muy típico de la cultura popular, el curry japonés se ha extendido por todos los rincones del mundo, por lo que son muchas las personas que han podido disfrutar de esta fantástica receta japonesa en la que el curry es el protagonista. La amplia variedad de verduras y carnes que añaden a la elaboración le dan un toque aún más delicioso, por lo que es un plato muy completo y nutritivo para cualquier época del año.

El curry japonés se suele acompañar con arroz y se prepara con cebolla, zanahorias y patatas, además de carne. Es, sin duda, un plato lleno de nutrientes que merece la pena probar. ¿Quieres saber cómo se hace el curry japonés? Pues atento a la receta, ¡no te lo pierdas!

Ingredientes para el curry japonés

Para preparar el roux de curry japonés

Para la base del curry japonés

• 450 gramos de carne, puedes escoger la que más os guste en casa
• 1 cebolla grande o 2 pequeñas
• 3 zanahorias
• 1 manzana
• 1 patata
• 1 vaina de edamames, aunque si no tienes puedes usar judías verdes
• Aceite vegetal
• 3 cucharadas de ketchup
• 3 tazas de agua
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Cómo preparamos la base del curry:

1. El primer paso será el de cortar la carne en dados. Se suele cortar con un tamaño de 2 cm, aproximadamente, pero puedes cortarla como más te guste.
2. Ponemos un poco de sal y de pimienta molida en la carne y la reservamos.
3. Colocamos una olla en el fuego con un poco de aceite vegetal. Lo calentamos e incorporamos la cebolla, que habremos cortado anteriormente. Rehogamos durante unos minutos, hasta que se poche, y reservamos.
4. Incorporamos ahora la carne y dejamos que se cocine durante, al menos, 10 minutos. Ten en cuenta que cuanto más grandes sean los trozos de carne, más tardará en cocinarse su interior.
5. Agregamos ahora la zanahoria, que previamente habremos cortado en rodajas, y la manzana rallada sin piel.
6. Volvemos a introducir las cebollas en la olla y mezclamos muy bien toda la mezcla con la carne.
7. Añadimos las cucharadas de ketchup y el agua.
8. Lo dejamos cocinar durante 20 minutos a fuego bajo removiendo de vez en cuando para lograr un curry integrado.

Cómo preparamos el roux

1. En una sartén, colocamos la mantequilla a fuego medio para que se derrita. Lo vamos removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
2. Una vez esté derretida la mantequilla, espolvoreamos la harina y dejamos que se cocine durante 20 minutos. Tendrás que ir removiendo continuamente para que no se queme. Tendremos que dejar la mantequilla y la harina en la sartén hasta que adquiera un color dorado oscuro.
3. Agregamos ahora las especias y movemos unos segundos.
4. De la base del curry japonés cogemos una taza y la incorporamos a la sartén. Removemos muy bien hasta que se consiga formar una pasta homogénea.
5. Veremos el roux sobre la base del curry y removemos.
6. Incorporamos ahora las patatas cortadas en trozos y dejamos que se cocinen durante una hora o hasta que estén tiernas.
7. Una vez estén las patatas listas, agregamos los edamames y cocinamos durante cinco minutos más.
8. Después de esto nuestra receta ya estaría lista para consumir acompañada de un poco de arroz.