Sopa de ramen

sopa de ramen
Receta de sopa de ramen
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Una de las recetas más populares de Japón, la sopa ramen. Lleva verduras, proteínas y pasta, un alimento completo que en Japón consumen a diario millones de personas. En otro artículo hicimos sopa agripicante hoy sopa de ramen paso a paso para que te sea más fácil de preparar.

La importancia del ramen en la historia del Japón

Los primeros intentos para establecer el origen del ramen, afirman que fue gracias a un erudito llamado Shu Shunsui. Este erudito al parecer logró la receta cuando escapó del dominio manchú en China para servir a un señor feudal. Sin embargo no existe ningún registro histórico que avale esta teoría. Lo que si se sabe es que la sopa de ramen tiene un origen chino, llegó al Japón a través con comerciantes chinos en el siglo XIX. Se extendió por la ocupación de los Estados Unidos después de la guerra y en los años 70 comenzó a ser popular los ‘ramen instantáneo’ listos para preparar en casa.

Sopa de ramen

El ramen según George Solt profesor de la Universidad de Nueva York es uno de los alimentos más documentados del Japón. Varios factores confluyeron para hacer del ramen uno de los alimentos mas populares en Japón. Entre ellos el querer redefinir su propia identidad como nación.

El profesor Solt descubrió que cuando los Estados Unidos ocuparon Japón importaron trigo como una forma de contener el comunismo. La lógica para luchar contra el comunismo era que si evitaban la escasez de alimentos en el Japón, contendrían también el avance en Japón de esta filosofía política. Suministrando el trigo necesario para elaborar fideos Ramen en Japón, en cierta forma Estados Unidos ganó la Guerra Fría.

Sopa de ramen

Receta de sopa de ramen

Una versión de esta famosa sopa que lleva muchos ingredientes (y alguno es difícil de encontrar) en esta receta todos los ingredientes los encontrarás sin problemas, aunque no es la ‘receta original’ es más sencilla de preparar y queda muy rica.

Ingredientes

  • 375 g de fideos ramen
  • 750 ml de caldo de pollo
  • 500 ml de agua
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de salsa inglesa o Worcestershire
  • ½ cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Una pizca de pimentón picante
  • 400 g de carne de pollo
  • 2 huevos cocidos
  • 4 cucharadas de maíz dulce
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de sésamo (o aceite de girasol)
  • Una cucharada de semillas de sésamo
  • Cebollino picado
  • Sopa de ramen

    Preparación

    El aceite de sésamo ya lo puedes encontrar en grandes superficies al igual que los fideos ramen, no hace falta irse a tiendas de productos orientales.

    1. Cortar el pollo en rodajas, preparar una sartén con aceite de girasol o sésamo. Fríe el ajo y la cebolla durante dos minutos y añade el pollo, dora por ambos lados y reserva.Sopa de ramen
    2. Prepara una olla con agua hirviendo y cocina los fideos ramen durante 5 minutos. Escurre y reserva. Pon los huevos a cocer, cuando el agua hierva apaga y deja que reposen 11 minutos. Luego escurre en agua fría. Reserva los huevo cocidos para luego.Sopa de ramen
    3. En otra olla añadir el caldo de pollo, los diente de ajo, salsa de soja, la salsa Worcestershire, y el jengibre, el pimentón picante. Llevar a ebullición y dejar que se cocine durante 5 minutos. Prueba el caldo y ajustar el grado de soja.
    4. Añadir los fideos en cuatro platos o tazones, pela los huevos cocidos. Parte por la mitad y añade a los fideos, junto con la carne de pollo en trozos. Añadir caldo a cada plato junto a una cucharada por persona de maíz dulce, un poco de sésamo y cebollino picado.

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