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Receta de Puré de patatas asadas y puerro

Puré de patatas asadas y puerro
Receta de Puré de patatas asadas y puerro
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Esta recta de puré de patatas asadas y puerros es un complemento perfecto para cualquier plato que destacará de una forma maravillosa. Toma nota de cada paso y empieza a cocinarlo, el resultado te enamorará.

Este puré de patatas asadas y puerros es perfecto como complemento o base de una cena saludable muy fácil de preparar. Para cocinar este plato solo necesitamos unas patatas y poco más. Le daremos el sabor a este ingrediente con un poco de puerro, mucho más delicado que la cebolla, pero con ese sabor dulce tan necesario. Además, le pondremos unas especias que conseguirán realzar ambos sabores, el ajo o el laurel son básicos imprescindibles de cualquier guiso que con el puré quedarán de maravilla. Atrévete con un puré de patatas un tanto distinto, más contundente y sabroso que los convencionales.

Ingredientes:

  • ½ Kilo de patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de romero
  • ¼ de puerro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • La piel de medio limón
  • Mantequilla
  • Caldo de pollo o de verduras
  • Cómo preparar un puré de patatas asadas y puerro

    1. Este puré recibirá todo su sabor y nombre de unas maravillosas patatas asadas. Las vamos a cocinar no hervidas como sería lo propio, las pondremos en el horno durante unos minutos para que adquieren ese sabor característico de este tipo de cocción. Para que se cuezan mejor las envolvemos en papel de aluminio.
    2. Ponemos las patatas al horno a 140º durante unos 30 minutos, dependiendo del tamaño pueden tardar un poco más. Comprobaremos que están blandas y esperaremos que se enfríen para poder pelarlas.
    3. Seguimos con el puerro. Le quitamos la parte verde y troceamos la blanca. La pondremos en un cazo junto con la mantequilla, dejaremos que se ablande a fuego lento. Removeremos de vez en cuando para que no se queme.
    4. Pelamos las patatas y las vamos a poner en un cuenco grande, las aplastamos con un tenedor. Les añadiremos el ajo pelado y troceado, trituramos todo hasta que quede como la base de un delicioso puré de textura consistente.
    5. Colocamos este puré con sabor a ajo en un cazo, le añadiremos la sal correspondiente. Incorporamos el puerro que ya tenemos perfectamente cocinado.
    6. Para darle más sabor y que quede más fino, le incorporamos un poco de caldo de pollo o de verduras. Dependiendo de nuestros gustos o de lo que tengamos en ese momento a mano le daremos un sabor más o menos marcado, en ambos casos estará exquisito.
    7. Tendremos listo un puré de patatas asadas y puerros que por si solo triunfa, pero con un solomillo o unas verduras salteadas será la estrella indiscutible de cualquier cena o comida.

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