Pasta con camarones: receta fácil, cremosa y lista en 20 minutos

Ingredientes para la pasta con camarones

• 250 g de pasta (fettuccine, tagliatelle o spaghetti)
• 300 g de camarones limpios (pueden ser crudos o precocidos)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
• 50 g de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)
• Zumo de medio limón

Opcionales para versión picante o sin lactosa

• 1 cucharadita de copos de chile o pimienta cayena para un toque picante.
• Sustituye la nata por crema vegetal o leche de coco para una versión sin lactosa.

Cómo hacer pasta con camarones paso a paso

Salteado perfecto de los camarones

• Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén amplia.
• Añade el ajo picado y sofríe unos segundos sin que se queme.
• Incorpora los camarones, salpimenta y cocina 1-2 minutos por cada lado hasta que estén rosados y jugosos.
• Retira los camarones y reserva.

Cómo lograr una salsa cremosa sin pasarte

• En la misma sartén, vierte la nata y el zumo de limón.
• Cocina a fuego bajo hasta que espese ligeramente.
• Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien.
• Incorpora los camarones y remueve unos minutos.

Mientras tanto, cuece la pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Escúrrela reservando un poco del agua de cocción por si necesitas aligerar la salsa. Mezcla la pasta con la salsa y sirve caliente, espolvoreando perejil fresco.

Variaciones de la receta

Con tomate

Añade 200 ml de tomate triturado después de saltear los camarones y reduce antes de incorporar la nata para una salsa rosada.

Con ajo y aceite

Omite la nata y prepara un simple salteado de camarones, ajo, aceite de oliva y perejil, perfecto para una versión más ligera.

Pasta con camarones al estilo asiático

Sustituye la nata por leche de coco y añade salsa de soja, jengibre y un toque de lima para un giro oriental.

Consejos para que los camarones queden jugosos

• No los cocines en exceso: apenas 1-2 minutos por lado es suficiente.
• Usa camarones frescos o descongela correctamente los congelados.
• Sécalos bien antes de cocinarlos para que se doren mejor.

Qué tipo de pasta va mejor con camarones

Pasta larga como fettuccine, linguini o spaghetti funciona muy bien, ya que retiene mejor la salsa cremosa. También puedes usar pasta corta como penne o fusilli si prefieres.

Maridaje recomendado: vinos blancos o rosados

Un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o un rosado fresco son opciones ideales para acompañar este plato, realzando el sabor de los camarones y la cremosidad de la salsa.

Preguntas frecuentes

• ¿Qué tipo de pasta es mejor para combinar con camarones?
  Las pastas largas como fettuccine, linguini o spaghetti son ideales.
• ¿Cómo evitar que los camarones se pongan duros al cocinarlos?
  No los sobrecocines. Solo necesitan 1-2 minutos por lado.
• ¿Puedo usar camarones congelados para esta receta?
  Sí, pero descongélalos completamente y sécalos antes de cocinar.
• ¿Se puede preparar con antelación y recalentar?
  Sí, pero es mejor recalentar a fuego lento para que la salsa no se separe y los camarones no se resequen.

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