Cenas ligeras para el invierno 2018

Este invierno 2018 llega hoy cargado de buenos propósitos. Empezar esta nueva estación con una serie de cenas ligeras listas para triunfar nos permitirá cuidarnos mientras disfrutamos. Comer bien no debe ser una excusa, será una realidad que podrás aplicar con estas sencillas recetas. Prueba y empieza a cocinar una serie de platos exquisitos sin casi nada de grasa, toma nota de estos pasos a seguir.

Bonito marinado al curry

El bonito marinado al curry es una maravillosa opción para los amantes del pescado. Con una gama de sabores sencilla podemos crear un primer plato, que solo necesitará una ensalada para complementar un bonito impresionante. Toma nota de cómo se prepara un pescado que se cocina en unos minutos.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Este bonito es tan fácil de preparar que no hay excusa para no hacerlo.
2. En un cuenco mezclamos el aceite, vinagre curry en polvo y cilantro.
3. Dejamos marinar unos 15 minutos.
4. En una sartén con un chorrito de aceite cocinamos el bonito.
5. Lo servimos con una reducción del marinado y unas semillas de sésamo.

Pechuga de pollo en salsa de mandarina

La pechuga de pollo es un clásico en todas las cenas ligeras que se precien. La vamos a complementar con un ingrediente ideal para el invierno creando una maravillosa salsa de mandarina. Con este plato completo y delicioso podremos disfrutar de un sabor agridulce que combinará magistralmente con una carne blanca.

Ingredientes:

• 600 g de medallones de pechuga de pollo
• Especias al gusto
• ½ vaso de aceite de oliva
• Sal
• Ingredientes para la salsa de mandarina:
• 1 vaso de zumo de mandarina
• Ralladura de 1 mandarina
• Salsa de soja
• Miel
• Maizena

Elaboración:

1. Hacemos un adobo con las especias al gusto y un poco de aceite de oliva para el pollo.
2. Preparamos la salsa de mandarina ponemos el zumo, la ralladura, la miel y la salsa de soja. Añadimos la maizena diluida en agua y removemos hasta que quede la textura de salsa.
3. Cocinamos las pechugas en una sartén con un poco de aceite y colocamos por encima la salsa. Podemos acompañar este plato con un poco de arroz blanco o unas verduras.

Salteado de verduras

El salteado de verduras es un clásico que nunca falla. Cuando nos apetece una base de verduras poderosa con todo el sabor de unos ingredientes naturales nada mejor que este plato. Con las verduras que tenemos en la nevera o nos apetezcan podremos crear una cena ligera deliciosa y fácil de preparar.

Ingredientes:

• ½ Cebolla
• 1 pimiento verde
• ½ col china o repollo
• Setas
• Aceite de sésamo o de girasol
• Salsa de ostras

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos todas las verduras.
2. Las ponemos unos 3 minutos al microondas a máxima potencia, hasta que se ablanden.
3. En un wok o sartén con un poco de aceite las salteamos hasta que cojan color.
4. Añadimos la salsa de ostra y rectificamos de sal y pimienta.

Sopa de huevo

La sopa de huevo la preparamos en menos de cinco minutos en el microondas. Es tan rápida y fácil de cocinar que será una cena ligera de las que quieres degustar casi que a diario. Toma nota de estos pasos, el resultado es realmente bueno y no necesitarás nada más que unos pocos ingredientes.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 cucharada de zumo de limón
• Aceite de oliva
• Caldo de verduras
• Sal

Elaboración:

1. Vamos a utilizar un plato hondo o un bol apto para microondas.
2. Untamos con aceite de oliva para que no pegue el contenido.
3. Ponemos la yema, una cuchara de aceite de oliva, zumo de limón y vinagre.
4. Batimos estos ingredientes.
5. Calentamos el caldo en el microondas 50 segundos.
6. Batimos la clara y la ponemos al microondas otros 50 segundos. Mezclamos con el caldo caliente.
7. Añadimos a esta base la yema sin dejar de batir.
8. Troceamos la clara cuajada y rectificamos de sal, si nos gusta más suave podemos poner más caldo.