Receta de panqueques esponjosos


Descubre cómo hacer receta de panqueques esponjosos. Ingredientes, paso a paso y trucos para un resultado perfecto.
Tortitas americanas
Tortitas esponjosas japonesas
Tortillas de maíz
Los panqueques son una opción versátil y deliciosa para el desayuno, la merienda o incluso como postre. Su textura esponjosa y su sabor neutro permiten combinarlos con una gran variedad de ingredientes, desde dulces hasta salados. En esta receta, aprenderás a prepararlos paso a paso, junto con trucos para que queden perfectos y opciones para personalizarlos según tu gusto.
Ingredientes necesarios para nuestra receta de panqueques
Para preparar unos panqueques básicos necesitarás:
Estos ingredientes son la base para panqueques clásicos, pero más adelante te daremos ideas para personalizarlos según tus preferencias.
Paso a paso: preparando la masa de los panqueques
- Batir los huevos en un bol hasta que queden bien integrados.
- Agregar la leche y la vainilla y mezclar bien.
- Incorporar la harina tamizada junto con la sal y el azúcar (si optas por una versión dulce). Mezclar poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir la mantequilla derretida o el aceite y seguir batiendo hasta que la mezcla sea suave y sin grumos.
- Refrigerar la masa durante 20-30 minutos para que los ingredientes se integren bien y la textura sea más uniforme al cocinar.
- Calentar una sartén antiadherente y engrasarla con un poco de mantequilla.
- Verter un poco de masa en la sartén y extenderla uniformemente. Cocinar a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
- Dar la vuelta y cocinar por el otro lado hasta que ambos lados estén dorados.
- Repetir el proceso con el resto de la masa.
Información nutricional: 1152 kcal
Tipo de cocina: Mediterránea
Tipo de comida: Tortitas
Trucos para que tus panqueques salgan perfectos
- Tamiza la harina antes de incorporarla para evitar grumos.
- No batas en exceso la mezcla, ya que podría hacer que los panqueques queden duros.
- Usa una sartén antiadherente para facilitar el volteo y lograr una cocción uniforme.
- Ajusta la temperatura del fuego, asegurándote de que no esté demasiado alto para evitar que los panqueques se quemen antes de cocinarse completamente.
- Engrasa la sartén con moderación, usando solo un poco de mantequilla o aceite con una servilleta.
Variantes: personaliza según tu gusto
- Integrales: Sustituye la harina de trigo por harina integral para una versión más saludable.
- Sin gluten: Usa harina de almendra, de avena o de arroz para panqueques aptos para celíacos.
- Proteicos: Agrega una cucharada de proteína en polvo o usa claras de huevo en lugar de huevos enteros.
- Aromatizados: Experimenta con canela, cacao en polvo o ralladura de cítricos para darles un toque especial.
- Salados: Omite el azúcar y la vainilla y añade hierbas, queso rallado o especias a la mezcla.
Los mejores acompañamientos para tus panqueques
- Clásicos dulces: Miel, sirope de arce, mermelada o frutas frescas como fresas, plátano o arándanos.
- Con chocolate: Nutella, chocolate derretido o trocitos de chocolate dentro de la masa.
- Opciones saludables: Yogur griego con miel y nueces o mantequilla de almendras con rodajas de manzana.
- Salados: Queso crema con salmón ahumado, jamón y queso derretido o aguacate con huevo pochado.
Con estas ideas, podrás disfrutar de panqueques adaptados a cualquier ocasión y preferencia. ¡Anímate a probar esta receta y a experimentar con distintas combinaciones!