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Receta de panqueques esponjosos

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Receta casera de panqueques.
Francisco María
  • Francisco María
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Descubre cómo hacer receta de panqueques esponjosos. Ingredientes, paso a paso y trucos para un resultado perfecto.

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Los panqueques son una opción versátil y deliciosa para el desayuno, la merienda o incluso como postre. Su textura esponjosa y su sabor neutro permiten combinarlos con una gran variedad de ingredientes, desde dulces hasta salados. En esta receta, aprenderás a prepararlos paso a paso, junto con trucos para que queden perfectos y opciones para personalizarlos según tu gusto.

Ingredientes necesarios para nuestra receta de panqueques

Para preparar unos panqueques básicos necesitarás:

  • 200 g de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharada de azúcar (opcional para versión dulce)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite vegetal
  • Mantequilla adicional para engrasar la sartén
  • Estos ingredientes son la base para panqueques clásicos, pero más adelante te daremos ideas para personalizarlos según tus preferencias.

    Paso a paso: preparando la masa de los panquequespanqueques receta

    1. Batir los huevos en un bol hasta que queden bien integrados.
    2. Agregar la leche y la vainilla y mezclar bien.
    3. Incorporar la harina tamizada junto con la sal y el azúcar (si optas por una versión dulce). Mezclar poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
    4. Añadir la mantequilla derretida o el aceite y seguir batiendo hasta que la mezcla sea suave y sin grumos.
    5. Refrigerar la masa durante 20-30 minutos para que los ingredientes se integren bien y la textura sea más uniforme al cocinar.
    6. Calentar una sartén antiadherente y engrasarla con un poco de mantequilla.
    7. Verter un poco de masa en la sartén y extenderla uniformemente. Cocinar a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
    8. Dar la vuelta y cocinar por el otro lado hasta que ambos lados estén dorados.
    9. Repetir el proceso con el resto de la masa.

    Información nutricional: 1152 kcal

    Tipo de cocina: Mediterránea

    Tipo de comida: Tortitas

    Trucos para que tus panqueques salgan perfectos

    • Tamiza la harina antes de incorporarla para evitar grumos.
    • No batas en exceso la mezcla, ya que podría hacer que los panqueques queden duros.
    • Usa una sartén antiadherente para facilitar el volteo y lograr una cocción uniforme.
    • Ajusta la temperatura del fuego, asegurándote de que no esté demasiado alto para evitar que los panqueques se quemen antes de cocinarse completamente.
    • Engrasa la sartén con moderación, usando solo un poco de mantequilla o aceite con una servilleta.

    Variantes: personaliza según tu gusto

    • Integrales: Sustituye la harina de trigo por harina integral para una versión más saludable.
    • Sin gluten: Usa harina de almendra, de avena o de arroz para panqueques aptos para celíacos.
    • Proteicos: Agrega una cucharada de proteína en polvo o usa claras de huevo en lugar de huevos enteros.
    • Aromatizados: Experimenta con canela, cacao en polvo o ralladura de cítricos para darles un toque especial.
    • Salados: Omite el azúcar y la vainilla y añade hierbas, queso rallado o especias a la mezcla.

    Los mejores acompañamientos para tus panqueques

    • Clásicos dulces: Miel, sirope de arce, mermelada o frutas frescas como fresas, plátano o arándanos.
    • Con chocolate: Nutella, chocolate derretido o trocitos de chocolate dentro de la masa.
    • Opciones saludables: Yogur griego con miel y nueces o mantequilla de almendras con rodajas de manzana.
    • Salados: Queso crema con salmón ahumado, jamón y queso derretido o aguacate con huevo pochado.

    Con estas ideas, podrás disfrutar de panqueques adaptados a cualquier ocasión y preferencia. ¡Anímate a probar esta receta y a experimentar con distintas combinaciones!

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