Helado de melocotón con lavanda

La combinación de sabores en la cocina es un arte que puede transformarse en una experiencia sensorial inolvidable. Hoy te traemos una receta única y refrescante que hará volar tu paladar: un helado de melocotón con un toque sutil de lavanda. Esta delicia es perfecta para los días calurosos de verano o para disfrutar en cualquier momento del año. Con su dulzura natural y su aroma floral, este helado se convertirá en tu nuevo favorito.

Ingredientes

Para preparar este delicioso helado de melocotón con lavanda, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la base del helado:

Para la mezcla:

• 1 pizca de sal
• Jugo de medio limón

Preparación

1. Comienza lavando bien los melocotones. Luego pélalos y córtalos en trozos pequeños. Es importante elegir melocotones maduros, ya que su dulzura natural realzará el sabor del helado. Coloca los trozos en un recipiente y exprime el jugo de medio limón sobre ellos para evitar que se oxiden y para agregar un ligero toque ácido que complementará la dulzura de la fruta.
2. En una cacerola pequeña, vierte la crema de leche y la leche entera. Agrega las flores de lavanda secas y lleva la mezcla a fuego medio. Calienta suavemente, pero sin que llegue a hervir, para permitir que los sabores de la lavanda se infundan en los lácteos. Una vez que la mezcla esté caliente, retírala del fuego y déjala reposar durante unos 15 minutos. Esto permitirá que la lavanda libere su aroma y sabor.
3. Mientras la mezcla de lácteos se infunde, tritura bien los trozos de melocotón con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener un puré suave. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos pequeños. Una vez que el puré esté listo, puedes colarlo para eliminar cualquier trozo grande, aunque esto es opcional.
4. Cuela la mezcla de crema y leche para eliminar las flores de lavanda. Después, en un tazón grande, combina el puré de melocotón con la mezcla láctea colada. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Este paso es fundamental, ya que asegura que cada bocado de helado tenga el delicioso sabor de melocotón y lavanda.
5. Vierte la mezcla en un recipiente apto para el congelador y cubre con una tapa o papel film. Coloca el recipiente en el congelador durante al menos 4 horas, o hasta que el helado esté firme. Si tienes una máquina para hacer helados, puedes usarla para obtener una textura más cremosa. Simplemente vierte la mezcla en la máquina y sigue las instrucciones del fabricante.
6. Una vez que tu helado de melocotón con lavanda esté listo, es hora de disfrutarlo. Sirve en copas o conos, y si deseas, decora con algunas flores de lavanda frescas o un trozo de melocotón en rodajas. Este helado no solo es un deleite para el paladar, sino también un festín para la vista.

Información nutricional: 1987 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Helados

No dudes en experimentar con otros ingredientes y crear tu propia versión de esta deliciosa receta. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos con un postre que es pura poesía en cada bocado!