Helado vegano de limón

Preparación

En un cazo a fuego medio añadimos todos los ingredientes (del limón solo 75 ml) y los cocemos unos 7 minutos removiendo de vez en cuando. Dejamos que se enfríe, retiramos la piel de limón y lo colocamos en un recipiente metálico, como una cubitera o un molde. Para elaborar helado sin heladera tenemos que imitar el movimiento que hacen estas máquinas: la rotación.

No será igual pero si se pueden lograr resultados bastante buenos. El proceso requiere introducir media hora la mezcla en el congelador, aún  no estará congelado, pero lo sacamos y con un tenedor rascamos el helado y lo removemos. De esta forma evitamos que se formen muchos cristales de hielo. Lo volvemos a introducir en el congelador, ahora una hora.

De nuevo el mismo proceso, lo sacamos y rascamos, y tratamos de remover, ahora nos costará un poco más, ya que estará más congelado. Añadimos 25ml de limón que teníamos de antes, y rascamos. De nuevo al congelador otra hora y mismo proceso. Cuando hayas repetido este proceso 3 o 4 veces ya tendrás listo el helado. Para que te quede cremoso introduce en el microondas durante 40 segundos a máxima potencia deja reposar un par de minutos y sirve.

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Si lo preparas de un día para otro, el proceso es el mismo (las 3 o 4 veces que hay que rascar), pero en este caso antes de servir lo introducimos en el microondas durante 1 minutos y luego dejar reposar.

Si tienes heladera

El proceso se simplifica. Introduce la mezcla de helado en congelador media hora, la base o recipiente de la heladera la tendrás previamente congelada. A la madia hora verter la mezcla y poner en  marcha la heladera. Después de 20 minutos rotando, tendremos el helado.

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