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    Galletas de almendras caseras

    Receta de Galletas de Almendras Caseras
    galletas de almendras
    • OKDIARIO
    • 29/06/201607:35
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    Galletas de almendras caseras, con el aroma y sabor que no tienen las galletas compradas en el supermercado. En otro artículo hicimos tarta de cumpleaños casera, hoy preparamos galletas de almendra.

    A menudo no comemos frutos secos porque sabemos son muy calóricos. Es cierto que tienen calorías 100 gramos de almendras por ejemplo tienen 576 calorías. Sin embargo las investigaciones apoyan que comer  entre 5 y 8 almendras, (o nueces o avellanas) es muy beneficioso para la salud. Incluso ayuda a perder peso. Esto es debido según el científico Joan Sabaté a que los frutos secos si también tomamos agua nos sacian y entonces dejamos de ‘picotear’ otras cosas.

    Receta de Galletas de Almendras Caseras - Almendras 01

    Las almendras son una fuente excelente de ácidos Omega-3 y 6. Tienen 12 gramos de fibra por ración de 100 gramos. Vitamina A y también vitamina B6. Son ricas en magnesio y calcio. No solo la leche tiene calcio frutas y verduras también lo tienen.

    Receta de Galletas de Almendras Caseras - Almendras

    Galletas de almendras

    Estas galletas son un súper alimento ya que llevan mucha almendra y menos harina. Son perfectas como desayuno o merienda. Recuerda beber agua siempre que tomes frutos secos.

    Receta de Galletas de Almendras Caseras - Comer frutos secos

    Ingredientes para 4 personas

  • 200 gr de almendras crudas peladas
  • 200 gr de almendras molidas
  • 50 gr de harina integral
  • 100 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 4 claras de huevo
  • 150 gr de azúcar
  • Un poco de aroma de vainilla
  • >
    Receta de Galletas de Almendras Caseras - Aroma de Vainilla

    Preparación

    Precalentamos el horno a 160 grados.

    Receta de Galletas de Almendras Caseras - Horno

    Batimos la harina con las almendras molidas y la mantequilla. Reservamos. Montamos las claras a punto de nieve. Recuerda que el recipiente donde bastas ha de estar muy limpio.

    Tarta-de-limón-y-merengue-sencilla4

    Si por si acaso has dejado apoyada una cuchara o tenedor con algo de grasa las claras no subirán igual. Añade un poquito de sal antes de montar, conforme vaya tomando cuerpo añadir el azúcar. Si tienes batidora eléctrica mejor. Si quieres saber como montar las claras fácil, lo puedes ver en el link anterior.

    Receta de Galletas de Almendras Caseras - Merengue

    Las almendras que tenemos enteras las picamos y las reservamos. Una vez tenemos montadas las claras a punto de nieve, vamos mezclando con unas gotas de aroma de vainilla la pasta de almendras y harina poco a poco. Dando movimientos circulares y poco a poco para que no baje la clara. Ahora incorporamos las otras almendras que acabamos de picar a la mezcla. Dejamos reposar en la nevera media hora.

    Receta de Galletas de Almendras Caseras - Picar almendras

    Mientras tanto precalentamos el horno a 160. Pasado el tiempo de reposo de la masa, con ayuda de una cuchara y un vaso hacemos las galletas. Una cucharadita y un vaso para aplastarlas y darles forma redondeada

    Receta de Galletas de Almendras Caseras - 01

    Las colocamos en una bandeja del horno separadas unas de otras, que sino se pegan. Tiempo de cocción 15 minutos. Se puede espolvorear un poco de almendra sobre las galletas a la hora de servir.

    https://www.youtube.com/watch?v=w_7at-UMZdI

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    Elena Bellver

    Fotos|https://es.pinterest.com/

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