Recetas de verduras

Galette con champiñones y espárragos verdes

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Galette con champiñones
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Si buscas una receta de verduras un poco diferente, con textura crujiente, no te pierdas esta galette con champiñones y espárragos verdes. Toma nota.

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La galette es una receta francesa que es considerada una especialidad gastronómica. Su textura es crujiente debido a la masa que se utiliza, generalmente redonda y plana. Su relleno puede variar, hay opciones dulces como la pasta de almendras y opciones saladas como la que prepararemos hoy. El galette con champiñones y espárragos verdes es una completa delicia que podemos disfrutar en cualquier comida del día. Es una excelente opción para servir en una reunión con amigos y dejarlos a todos impresionados. Este tipo de recetas son ideales para que los más pequeños de la casa se animen a disfrutar de los beneficios de las verduras.

Los champiñones son ricos en nutrientes importantes para el buen funcionamiento del cuerpo. Fortalecen el sistema inmune debido a su contenido en betaglucanos. Son ricos en potasio que favorece la salud cardiaca y controlan la presión arterial. Ayudan a bajar de peso por su efecto saciante. Por otro lado, previenen problemas intestinales.

Los espárragos verdes poseen minerales y vitaminas esenciales para la salud. Contienen calcio, hierro, potasio y fósforo que son minerales fundamentales. También son ricos en fibra que mejora la salud intestinal y previene problemas digestivos. Además, favorecen al corazón por ser excelentes antioxidantes.

Ingredientes:

Para la masa:

  • 200 gramos de harina de trigo sarraceno
  • 75 mililitros de agua
  • 45 mililitros de aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Para el relleno:

    • 6 champiñones
    • 6 yemas de esparrago
    • 100 gramos de coliflor cocida
    • 100 gramos de calabaza cocida o asada
    • Hierbas aromáticas
    • Ajo en polvo
    • Cebolla en polvo
    • Sal
    • Pimienta
    • Levadura nutricional (opcional)

    Cómo preparar galette con champiñones y espárragos verdes:

    1. Precalentamos el horno a 180 grados.
    2. En un procesador de alimentos añadimos todos los ingredientes de la masa del galette. Dejamos durante medio minuto y luego formamos una bola con toda la masa.
    3. Preparamos unas láminas de papel de horno y sobre ellas estiramos la masa. Pasamos un rodillo hasta obtener una mezcla uniforme y fina. Reservamos.
    4. Trituramos la coliflor y la calabaza cocidas en una batidora.
    5. Añadimos la levadura nutricional, la sal, pimienta y las especias. Mezclamos muy bien.
    6. Pasamos la mezcla a la masa y esparcimos con ayuda de una cuchara.
    7. Lavamos muy bien y cortamos los champiñones en láminas e incorporamos a la masa.
    8. Incluimos los espárragos y las hierbas que deseemos.
    9. Con cuidado doblamos los extremos de la masa para que no se rompa y horneamos durante unos 30 minutos.
    10. Retiramos del horno y servimos.Galette casera

    Ahora que ya sabes cómo preparar paso a paso este rico galette con champiñones y espárragos verdes puedes intentarlo. Su textura crujiente y delicioso sabor harán que se vuelva tu receta favorita.

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