Recetas con melón: comida saludable

El melón es una fruta dulce y muy fresca. Se puede ver en casi en todo el año en Latinoamérica y en España durante el verano. Sus beneficios para la salud son amplios, empezando porque es una fuente de energía gracias a sus altos índices de vitaminas pertenecientes al grupo B.  También es refrescante porque se compone en gran parte por agua, pero, lo que tal vez no sabías es que puede ser muy versátil en la cocina.

A continuación, te presentamos 3 recetas sencillas para empezar a comer saludable y delicioso gracias al melón. Recuerda que puedes encontrar esta interesante fruta en cualquier momento del año, aunque en España es en el verano cuando están en su punto de maduración y de sabor.

Ensalada de melón con brotes tiernos

Ingredientes:

Preparación:

1. Corta el melón por la mitad y elimina las semillas.
2. Pela y corta en trozos. No tienen que ser demasiado simétricos. Haz lo mismo con la manzana verde.
3. Al ciruelo, cortalo en rebanadas y vierte todos los ingredientes en un bol.
4. Incorpora los brotes tiernos y remueve para integrar todo.
5. En otro recipiente, prepara la vinagreta mezclando 5 cucharadas de vinagre balsámico con dos cucharadas de aceite de oliva más una pizca de sal.
6. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y tritura las nueces para darle un toque crujiente.
7. Mezcla y sirve fría.

Ensalada de rúcula y melón

Ingredientes:

• 2 rodajas de melón amarillo
• 3 tazas de rúcula
• 100 gramos de queso tierno
• 200 gramos de tomates cherry
• Vinagre balsámico
• 30 gramos de almendras fileteadas
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Corta el melón y toma dos rodajas. A continuación, elimina las semillas, pela y corta en pequeños dados.
2. También corta en dados pequeños el queso tierno.
3. Corta a la mitad los tomates cherrys
4. Lava la rúcula, sécala y vierte en un bol junto con el resto de ingredientes.
5. Remueve y prepara la vinagreta que mencionamos anteriormente.
6. Incorpora la vinagreta a la ensalada y añade las almendras fileteadas.

Sopa fría de melón

Ingredientes:

• 3 rodajas de melón
• ½ taza de leche de coco
• 4 hojas de albahaca
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Pela, corta y elimina las semillas del melón.
2. En una licuadora, vierte la leche de coco, los trozos del melón, una cucharada de aceite de oliva, las hojitas de albahaca y salpimentar al gusto.
3. Enciende y licúa hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.
4. Está listo para servir.

¿Alguna vez has pensado que podías preparar una ensalada o una sopa de melón? ¡Anota estas recetas y cuéntale a tus amigos! También puedes dejarnos en los comentarios qué te pareció.