Recetas de desayunos veganos

El desayuno es la comida más importante del día. Es la que nos aporta la energía que vamos a necesitar para todas nuestras actividades, así que no debemos omitirlo. Comenzar el día con una comida saludable es la mejor manera de hacerlo, y además los platos saludables no necesariamente deben ser aburridos y sin sabor. Estas recetas de desayunos veganos son sumamente sencillas, atractivas y no requieren de mucho tiempo. Se trata de formas distintas de disfrutar una deliciosa y diferente comida.

Torta de portobello

Ingredientes:

Cómo preparar torta de portobello:

1. Cortamos el pimiento y la cebolla en trozos pequeños. Luego los freímos en una sartén con la mitad del aceite.
2. Cuando se doren retiramos del fuego y mezclamos con la manzana y el pistacho finamente picado.
3. En otra sartén con el resto del aceite cocinamos los hongos a fuego medio. Cuando estén tiernos los rellenamos con la mezcla de manzana, pistacho, cebolla y pimiento.
4. Tostamos y cortamos el pan en cuatro partes.
5. En un recipiente pequeño mezclamos la miel y la mostaza con el humus.
6. Untamos un poco de esta mezcla sobre la base del pan. Colocamos un portobello en cada trozo y añadimos los quelites.

Hot cakes integrales de avena y plátano

Ingredientes:

• 1 taza de avena molida
• 1 plátano
• 1 taza de leche de almendras
• ½ taza de amaranto
• ¼ taza de harina integral
• 1 cucharadita de royal
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 3 cucharaditas de chía

Cómo preparar hot cakes integrales de avena y plátano:

1. Trituramos el plátano hasta convertirlo en un puré.
2. Lo colocamos en un recipiente junto al resto de los ingredientes, con excepción de la mantequilla. Revolvemos hasta obtener una mezcla ligeramente espesa. Dejamos reposar 5 minutos.
3. En una sartén o plancha calentamos la mantequilla. Con una cuchara vamos vertiendo la mezcla de los hot cakes del tamaño deseado. Cocinamos a fuego medio hasta que se doren por ambos lados y retiramos.
4. Cuando estén listos podemos acompañarlos con miel y blueberries o la fruta que más nos guste.

Con estas recetas de desayunos veganos puedes comenzar el día disfrutando de una comida increíble. Son desayunos diferentes y sabrosos, además son muy sencillos de preparar. En pocos minutos obtendrás eloaboraciones saludables y llenas de energía, así que no hay excusa para no desayunar.