Receta de Torrijas veganas de pan integral, sin azúcar

El veganismo no es sinónimo de comidas sosas, o de renuncia a todas las comidas tradicionales. En la práctica, estas recetas no pueden contener los mismos ingredientes pues no se admiten productos de origen animal. Esto obliga a investigar qué alimentos pueden sustituir la leche, los quesos, la miel, los huevos, o cualquier tipo de carne. Las torrijas veganas de pan integral sin azúcar sorprenden por lo ricas que quedan, además de ser muy saludables.

Las torrijas en nuestro país se consumen tradicionalmente en semana santa, pero hay quien las hace en cualquier época del año pues son sencillamente deliciosas. Estas que presentamos no llevan ni huevos ni leche, y como no llevan azúcar son una opción perfecta para quien quiera comer un postre sin pensar demasiado en calorías, pues además el pan utilizado es integral.

Ingredientes:

Cómo preparar las torrijas veganas de pan integral sin azúcar:

1. En un bol mezclar la leche de almendras con la canela en polvo, la vainilla y las semillas de lino.
2. Batir con varillas para obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar durante 10 minutos.
3. Remojar las rebanadas de pan (deben ser gruesas) en la mezcla anteriormente preparada durante 15 minutos, para que el pan se empape, pero no se desmigue.
4. Darle la vuelta al pan cada algunos minutos, para que se embeba por ambos lados. Si se advierte que la miga se deshace, sacar el pan del remojo.
5. Mientras, en una cazuela pequeña cocinar el zumo de naranja con el de medio limón, la cáscara del limón, la canela en rama, el agua y unas gotas de vainilla.
6. Añadir estevia al gusto.
7. Cocinar el almíbar sin que llegue a hervir, solo que reduzca.
8. Calentar la plancha y bañarla con un chorro de aceite de oliva.
9. Cocinar en la plancha caliente las torrijas a fuego medio, volteándolas con cuidado.

Sirve estas deliciosas torrijas veganas de pan integral sin azúcar inmediatamente, bañándolas con el almíbar por encima. Es un postre muy sano, verdaderamente bajo en calorías y muy nutritivo gracias a la leche de almendras, la cual le da un sabor exquisito. Puedes comerlas tantas veces como quieras, pues no contienen grasas saturadas ni azúcares, y acompañarlas de alguna fruta de tu preferencia, como fresas, frambuesas o moras.