Receta de salmón con higos
Este salmón con higos es una de esas combinaciones que queda impresionante y es de lo más original.
Este salmón con higos es una de esas combinaciones que queda impresionante y es de lo más original. Los contrastes pueden llegar a ser increíbles si sabemos como fusionar sabores. Los higos son una fruta dulce que en general, usamos para los postres y algunas salsas. En este caso le vamos a dar una dosis extra de sabor. Gracias al salmón, un pescado azul cargado de ácidos grasos y proteínas conseguiremos que todo el plato tenga un encanto especial. Esta pareja se convertirá nada más encontrarse en dos amantes de excepción. Atrévete a probar un salmón con higos de restaurante.
Ingredientes:
Cómo preparar un salmón con higos
- Esta receta es una de las más sencillas de hacer que existen, la tarea más complicada será hacernos con una buena materia prima. El salmón puede ser fresco o congelado, en todo caso buscaremos una pieza de calidad que será la auténtica protagonista del plato.
- Vamos a empezar este plato de pescado confitando el salmón. Lo ponemos en un cazo con el aceite frío. Para aromatizar un poco esta base le vamos a poner los dos dientes de ajo enteros.
- Confitar es un proceso sencillo, debemos ponerlo directamente en el fuego y esperar un poco. Es importante que el aceite no llegue a hervir del todo o se freiría el pescado. El punto que necesita este alimento es que se caliente y se vaya cocinando con el aceite.
- Cuando el aceite empiece a calentarse demasiado, lo paramos. Entonces apartamos del fuego y dejamos que el salmón se cocine un poco más en el aceite caliente. De esta manera conseguiremos una cocción mucho más ligera con todo el sabor de un salmón y la cremosidad que el aceite le dará.
- Seguimos con los higos, vamos a cortarlos por la mitad y repetiremos la misma operación que hemos seguido con el salmón. Calentamos el aceite y cuando esté listo retiramos del fuego para que se cocine en su interior.
- Ponemos unos 4 higos en el vaso de la batidora vamos a triturarlos para crear una crema. Podemos poner esta base en el plato de presentación del salmón.
- Encima colocamos la pieza de salmón con unos higos cortados. Salpimentamos al gusto y acompañamos de una sencilla ensalada. Tendremos listo un plato de pescado sencillo y delicioso con un sabor impresionante. Solo nos quedará disfrutar de esta pareja de excepción en la mejor de las compañías posibles.
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