Recetas de arroz

Receta de risotto de higos con morcilla

Risotto
Risotto de higos con morcilla

Algunas combinaciones en la cocina son realmente ricas. Como ejemplo, el risotto de higos con morcilla. Anota los pasos.

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El risotto es un plato de origen italiano que se ha popularizado en todo el mundo por su sabor y versatilidad. Esta receta en particular combina la dulzura de los higos con el sabor intenso de la morcilla para crear un platillo único y delicioso. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este exquisito risotto de higos con morcilla.

Ingredientes:

  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de arroz
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de higos secos picados
  • 200 gramos de morcilla desmenuzada
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Preparación:

    1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.
    2. Añade el arroz y revuelve hasta que esté completamente cubierto por el aceite y las especias. Agrega el vino blanco y espera a que se evapore.
    3. Agrega una taza de caldo de pollo y revuelve hasta que el arroz absorba todo el líquido. Continúa añadiendo caldo de pollo de a una taza a la vez, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido.
    4. La técnica que diferencia a los risottos del arroz seco, es que el caldo no se echa toda la cantidad de golpe, sino poco a poco. Mientras se echa el caldo no se para de remover, y de esta forma el arroz va soltando el almidón y espesa el guiso.Higos
    5. Añade los higos secos picados y la morcilla desmenuzada al risotto y revuelve hasta que estén bien mezclados. Añade sal y pimienta al gusto.
    6. Retira la olla del fuego y agrega el queso parmesano rallado. Revuelve hasta que el queso se haya derretido y esté bien mezclado con el risotto. Para una mayor cremosidad, puede agregarse un toque de mantequilla.
    7. Sirve el risotto caliente, decorado con higos frescos y hojas de albahaca fresca si lo deseas.

    Consejos:

    • Puedes utilizar higos frescos en lugar de secos, pero asegúrate de picarlos finamente antes de agregarlos al risotto.
    • Si no tienes morcilla a mano, una buena idea consiste en sustituirla por chorizo o salchicha.
    • Para un sabor aún más intenso, puedes agregar una pizca de canela o comino al risotto.
    • Si te sobra risotto, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelo en los próximos días. Puedes calentarlo en el microondas o en la estufa antes de servirlo nuevamente.

    En conclusión, este risotto de higos con morcilla es una combinación única y deliciosa que seguro impresionará a tus invitados. Con una preparación sencilla y unos ingredientes fáciles de conseguir, este platillo es perfecto para una cena especial o una ocasión especial. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta deliciosa receta!

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