Recetas de cocina internacional para el verano: 9 platos exóticos y refrescantes

Las vacaciones de verano son un buen momento para incursionar en la cocina internacional, y para probar platos exóticos y refrescantes. España goza de una posición privilegiada en Europa, donde confluyen numerosas culturas, y además es posible conseguir los principales ingredientes de las gastronomías más exóticas, o no tan alejadas, como es el caso de la cocina polaca, o de la cocina italoamericana.

En este conjunto de 9 recetas se incluyen platos de Tailandia (som tam), Francia y Estados Unidos (vichyssoise), Polonia (pierogi), Estados Unidos e Italia (ensalada César original), China (ensalada de lentejas), la India (pakora nugget), Líbano (tabule), Kenia (kachumbari), y Japón (zaru soba).

Cómo preparar estos platos de cocina internacional:

1. Pierogis. Son una pasta rellena típica de Ucrania y Polonia, muy parecidos a empanadillas, con una masa fácil de hacer con harina de trigo, huevo, sal y agua, y rellenos con puré de patatas, requesón, bacón y yogur griego.
2. Vichyssoise. Es un plato francoamericano que no puede faltar en verano; es una sopa fría que se hace con patatas, puerro (solo la parte blanca), nata, mantequilla, caldo de pollo, sal y pimienta.
3. Ensalada César original. Se elabora con lechuga romana, tacos de pan frito, zumo de limón, aceite de oliva, vinagre de manzana, ajo, yema de huevo y abundante queso parmesano.
4. Som tam. Es una ensalada tailandesa que se elabora con papaya verde rallada, tomates cherry, cacahuetes, gambas secas, judías verdes y un aderezo ácido, hecho con zumo de lima, chiles y salsa de pescado.
5. Ensalada de lentejas al estilo chino. Mezclar lentejas cocidas con un bote de ensalada china, queso, atún y maíz envasado.
6. Pakora Nuggets. Son verduras que se fríen envueltas en harina de garbanzo, y se pueden hacer con patatas, zanahorias y calabacines, que se preparan y condimentan con chat masala y sal, antes de sumergirse en aceite vegetal.
7. Tabule. Es la ensalada árabe más conocida en el mundo, y se elabora con bulgur, perejil, tomate, cebolleta, hierbabuena, zumo de limón, sal y aceite de oliva.
8. Kachumbari. Es una ensalada africana que se hace con tomate y cebolla cortada en cubos, acompañada por chiles y cilantro, que se puede aderezar con zumo de limón, sal y aceite de oliva.
9. Zaru soba. Plato de fideos elaborados con alforfón o trigo sarraceno, que se sirve frío y se condimenta con tallos de cebolleta, algas nori, wasabi y salsa mentsuyu, una preparación que se hace con salsa de soja y otros ingredientes.

Prepara estas deliciosas recetas de cocina internacional este verano, platos que usualmente no abordas el resto del año, pero que seguramente repetirás, sin importar la estación. Si te han parecido interesantes estas recetas, no dejes de compartirlas con tus amigos y contactos, seguro que a ellos también les sorprende.