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Receta de Tarta de arroz y frutas

Tarta de arroz y frutas
Receta de Tarta de arroz y frutas
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Si buscas un postre saludable para elaborar en casa, no te pierdas esta tarta de arroz y frutas. Aquí te contamos el paso a paso.

Esta tarta de arroz con frutas puede ser una excelente merienda. Se trata de un postre tradicional en algunas zonas de España; se identifica mucho a Bilbao con este plato dulce cargado de historia. Se dice que esta comida se llama así debido a que tradicionalmente se hacía con las sobras del arroz con leche que quedaba. Las mujeres en las casas aprovechaban estos restos para realizar la tarta, antes de que los mismos se dañaran. En países como Filipinas y México también tienen versiones de esta elaboración. En la actualidad, incluso se prepara esta mezcla con harina de trigo, aunque se le sigue llamando ‘pastel de arroz’. A continuación, te enseñaremos a hacerla de la manera tradicional.

Con esta receta es muy interesante utilizar toda clase de frutas y frutos secos. En este caso, utilizaremos como ingrediente principal del relleno la uva. Las uvas guardan un potencial antioxidante enorme, ideal para la salud del organismo. El consumo de esta fruta es considerado como positivo para muchos órganos como el corazón, la piel y el sistema digestivo. Ahora veremos cómo preparar este tradicional postre… ¡No te quedes sin leer esto!

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz
  • 3 tazas de leche
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • Ingredientes para el relleno:

    • 30 uvas verdes y moradas
    • 10 fresas
    • Media cucharada de gelatina en polvo
    • 2 tazas de azúcar
    • 1 taza de agua

    Preparar tarta de arroz y frutas:

    1. Hervir la leche en una olla y agregar el arroz. Dejar cocinar durante 20 minutos.
    2. Agregar la taza de azúcar y remover bien la mezcla.
    3. Cascar los huevos y separar las yemas.
    4. Batir las yemas, colar y agregar a la mezcla del arroz.
    5. Añadir la esencia de vainilla a la mezcla y pasar a un molde engrasado.
    6. Tapar la mezcla con papel aluminio y meter en la nevera durante tres horas.
    7. Disolver la gelatina en polvo en la taza de agua del relleno.
    8. Agregar las dos tazas de azúcar y cocinar a fuego lento hasta comenzar a formarse e almíbar. Esto puede tardar unos 3 minutos.
    9. Retirar el almíbar del fuego y dejar enfriar.
    10. Lavar las uvas y fresas.
    11. Pasar las frutas sobre el almíbar y ponerlas em un molde engrasado. Dejar reposar durante cuatro horas.Tarta de arroz y frutas
    12. Desmoldar la mezcla del arroz con la leche y colocar las frutas encima.

    Una excelente opción para que el relleno quede homogéneo es cortar las fresas por la mitad. De esta manera, quedarán planas por su cara interna y el relleno será más uniforme.

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