Receta de lomo de cerdo con salsa de melocotón

Este lomo de cerdo con salsa de melocotón es uno de esos platos que sorprenden por su sabor y resultado. Cocinar carne de cerdo es todo un acierto si queremos triunfar. Este ingrediente es uno de los más recurrentes en cualquier cocina y casi nunca falla. Vamos a completarlo con una salsa un tanto distinta, acostumbrada a ser una carne que se cocina con algunas frutas básicas, como las rojas o la manzana, le daremos un sabor diferente gracias a los melocotones. Toma nota de cómo preparar un lomo de cerdo con salsa de melocotón impresionante.

Ingredientes:

Cómo preparar un lomo de cerdo con salsa de melocotón

1. Vamos a empezar esta increíble receta preparando la carne, la vamos a lavar y quitar cualquier pielecilla que pueda tener. Para que se cocine más fácilmente vamos a cortar el lomo en rodajas de un centímetro de grosor, más o menos, reservaremos esta carne a medida que la vamos fileteando.
2. Seguimos preparando la salsa, la vamos a cocinar al microondas para que esté lista más rápidamente. En un recipiente apto para microondas colocamos el caldo y el vino blanco. Vamos a ponerlo a máxima potencia durante unos 5 minutos, hasta que el líquido espese un poco y reduzca.
3. Mientras tenemos esta base en el microondas, pelamos y deshuesamos los melocotones. Nos reservaremos unos trocitos para decorar y el resto irá directamente al microondas con el caldo y el vino.
4. Para darle un toque más dulce a la salsa ponemos una cucharada de azúcar y un chorrito de limón. Tapamos de nuevo y volvemos a poner en el microondas a máxima potencia durante unos 3 minutos, hasta que los melocotones estén tiernos.
5. Salpimentamos la salsa al gusto y ponemos todos estos ingredientes en el vaso de la batidora. Trituramos hasta tener lista una maravillosa salsa de melocotón.
6. Cocinamos la carne de cerdo también en el microondas, untamos un recipiente con un poco de aceite para que no se pegue y ponemos a máxima potencia unos 4 minutos. Le daremos la vuelta para que quede cocinada perfectamente por ambos lados. Podemos cocinar la carne en una sartén con un poquito de aceite si nos gusta más y disponemos de tiempo.
7. Solo nos quedará servir el lomo de cerdo. Ponemos un par de trozos por persona y una buena cucharada de salsa de melocotón, adornamos con unos melocotones troceados por encima.