Pollo al ajillo

Pasos para la elaboración

• Pelar y picar los ajos y reservar. Comenzamos limpiado el pollo, le quitamos los despojos y lo partimos en trozos regulares. Le añadimos un poco de sal y pimienta.
• A continuación preparamos una sartén con aceite y ponemos los trozos de pollo, cuando se vayan dorando añadiremos los ajos picados, el laurel y el tomillo, baja el fuego al mínimo.

• Tapa la sartén para que el mismo vapor de la cocción ayude a cocinar el pollo. Pasados 30 minutos añadiremos el vinagre de manzana, el perejil picado y  la mondadura de limón.
• Dejamos cociendo otros 10 minutos más. Apagar el fuego trascurrido el tiempo y dejar reposar en la sartén unos 5 minutos.

Consejos para un pollo al ajillo perfecto

• Al añadir la media cucharadita de y un poco de monda o cáscara de limón aportamos un ligero toque ácido a la receta que realza los sabores. Pasado el tiempo escurrimos el pollo y retiramos los ajos. El caldo que nos ha quedado de la cocción lo ponemos en una salsera.
• Rectificar el punto de sal.
• Poner el pollo en una fuente o en cada plato y se riega con un poco de caldo de la cocción. Se suele servir con patatas al horno o con verduras calientes o con ensalada.

Información nutricional: 2646 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Variaciones deliciosas a la receta tradicional de pollo al ajillo

Si quieres darle un giro a la clásica receta de pollo al ajillo, prueba estas variaciones deliciosas. Añade un toque de miel y mostaza para un sabor agridulce irresistible. O bien, incorpora vino blanco y champiñones para una versión más sofisticada. Para un toque exótico, prueba con leche de coco y curry. Cada versión transforma este plato tradicional en una experiencia única y sabrosa.

Acompañamientos recomendados

El pollo al ajillo es un plato sabroso que combina bien con varios acompañamientos. Las patatas en todas sus formas, fritas, asadas o en puré, son una opción clásica. También puedes servirlo con arroz blanco o salteado para absorber su deliciosa salsa. Una ensalada fresca o verduras a la parrilla equilibran el plato, aportando ligereza. Para un toque especial, prueba con pan rústico para mojar la salsa.

Cómo almacenar y recalentar el pollo al ajillo manteniendo textura y sabor

El pollo al ajillo es un plato delicioso que conquistará paladares, pero ¿qué hacer con las sobras? Para almacenarlo correctamente, deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Así, conservarás su jugosidad y sabor.

Al recalentar, usa el horno a baja temperatura (aproximadamente 150°C) durante unos 15-20 minutos, o en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, revolviendo con cuidado. Esto permitirá que el pollo se caliente sin secarse. También puedes añadir un chorrito de caldo o vino para mantener la humedad. ¡Disfruta de tu pollo al ajillo como si fuera recién hecho!